ヒンメリ

先日、ダンディゾンの木村シェフから小麦の注文をいただいた時に、
麦藁を使って、造形物を作る方を紹介してもらいました。





『ヒンメリ』

北欧の伝統工芸といわれているヒンメリは
麦藁のストローを使った工芸品です。
ストローの孔に糸を通し結び合わせてカタチを作っていきます。
風に揺れ、その影もとても美しく、
本来はその年に採れた麦藁を使い、収穫を祝うお飾りだそうです。

日本には、稲藁を使ったしめ縄があるように、収穫の喜びの感謝の
仕方は、世界共通なんですね。

TPP参加になりましたが、

収穫の感謝を忘れずに農業を続けていきたいですね。

麦藁を探されていたので、手持ちのディンケルの麦藁を送りましたら、
お礼に、一つ送って下さるそう。

大地堂に、飾らせていただきます。

おしらせ

ホームページでは、お知らせしておりますが、
先月に続いて、西武大津店さんに出店させていただきます。

１１月１７日（木）～２０日（日）まで、１階ワインコーナー隣り。

ボージョレーヌーボー解禁日にワインに合うパンを持って行きます。

パンにもよると思うんですが、大地堂のパンは大きく焼くと凄く
美味しいんです。
ただ、通常の販売では、２kgのパンは販売出来ず、また、量り売り
のような事も、なかなか出来ず、大きく焼いたパンを食べていただく
機会を作り出す事が出来ず、ここまで着たんですが、西武さんと話す
中で、好きな様にして下さいと言ってもらえたので、今回、大きい
パンを持って行きます。

レシピも替えず、大きく焼いただけですが、大地堂の新しい味を
楽しんで下さい。







農家のライ麦ブロート





発芽ディンケルクッペ

あと、２種類のパンとワインとパンを結びつけてくれる

『鹿のリエット』

を持って行きます。

ぜひ、ワインのお供にパンとリエットを・・・。

３工程目。

雨が降った為に作業が出来ない日があったりしましたが

やっと、今日から、麦作業の３工程目に突入。


１工程目：田んぼのぐるりを溝堀。
　　　　　田んぼの周りを掘る事により、水が溝に集まり、田んぼが乾き
　　　　　やすくなり、その後の作業がはかどります。
　
　使用する作業機：溝堀機　ムービーはこちら
　　　　　

２工程目：田んぼで長く、お米を作っていると、粒子の細かい土の層が
　　　　　出来、水を通しにくくなり、水持ちが良くなります。
　　　　　しかし、麦には不向きな為に、この層を破壊する必要があり、
　　　　　ナイフの様な機械で土の層を切って、地下浸透を促進します。

　使用する作業機：サブソイラ　ムービーはこちら


３行程目：表層を荒く耕し、乾かします。
　　　　　ロータリーと言う爪を回転さして耕す作業機もあるんですが、
　　　　　土を捏ねてしますので使用せずに、去年、やっと手に入れた
　　　　　作業機で作業しています。
　　　　　この作業機の方が、作業時間も短く燃費も良く、更に、ランニング
　　　　　コストが安いんです。
　　　　　
　使用する作業機：スタブルカルチ　ムービーはこちら
　　　
※お断り※
　ムービーはメーカーからお借りしました。
　実際の私のトラクター＆作業機とは違います。


今年は、ライ麦＋ディンケル小麦で約500a作付けします。

３工程目も明日には終わる予定。

日曜日の天気が曇りのち雨マークなので、それまでには、
作業を進めとかないと・・・。

見ていただいたら分かる様に、今は、機械作業ばかりです。
この先も、機械作業ばかり。
この機械達のお陰で、一人でも農業が出来ます。
ただ、ここまで機械を揃えるのに１０年かかりました。
ドイツの農家と話した時に、穀物農家は機械が必要でも高額。
でも、穀物は必要。
そこで二人が笑いながら言った言葉が、穀物農家は農家の中でも、
一番ビンボーやね・・・（笑）