かつては京味の西さんの御節料理をいただいておりましたが、西さんが御節を止めてからは弟子の黒木さんにいただいております。本来は節目で食べる料理なので正月に年が明けてから食べるものなのでしょうが、西さんの「料理人としては美味しい内にすぐに食べてもらいたい」というご遺言を大事にして大晦日の夜から数回に分けていただくことにしています。
というわけで年越しそばの後に開封しましたが、見た目の鮮やかさと味のまろやかさが大分こなれてきたように思います。作り始めの頃は味が濃すぎるものも多かったのですが、程よい口当たりで熟れてきた印象でした。
