ダイエット 中のあなたには、野菜をたくさん食べることで、ビタミンやミネラルといった微量栄養素や食物繊維がたくさんとれるので、とてもよいことです。
ただ、低カロリーの美容食だと信じてひたすら食べてはいるけれど、いっこうに体重は減らないということもある。
とくに若い女性は、野菜といえばサラダ一辺倒といった感じになっている。
そこに、マヨネーズやドレッシングをたっぷりかけて食べるとエネルギー量は何倍にもなってしまう。
生野菜そのものは、100gでわずか20cal程度なのに対して、たとえば大さじ1杯のマヨネーズは約100cal、同量のフレンチドレッシングで60calといった具合だ。
また、野菜炒めも、手軽に作れて美味しい料理ですが、炒めものに使うサラダ油は小さじ1杯でも30～40calになることを知っていますか。
野菜は、生の状態で1日に300gはとりたいものですが、これを野菜サラダや野菜炒めにして食べたのでは数百カロリーになってしまう。
煮物、おひたし、酢のものなど、油を使わない食べ方をもっと増やすようにすることだ。
ダイエット中は野菜をたくさん食べたいものだが、油を使わない工夫をしなければ意味がなくなってしまう。