まずは、
DASH食とは
DASH食とは
「Dietary Approach to Stop Hypertension（高血圧を防ぐ食事方法）」
の略で、アメリカ国立心臓肺血液研究所が提唱した食事法です。
脂肪を構成する脂肪酸には、植物や魚の脂に多く含まれる不飽和脂肪酸と、
肉類など動物性の脂肪に含まれる飽和脂肪酸があり
飽和脂肪酸は過剰に摂取すると血中の総コレステロールが増加し、
さまざまな循環器疾患を発症するリスクが増加するため、
DASH食においては減らすべき栄養素の一つとして挙げられている
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