百貨店売上113位のお店が松前漬けで3位に！

18年間5800回 5000種類「試食販売」をしている【試食販売員】第一フードビジュアル企画上野［ちかねえ］です

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ちかねえに仕事依頼三得点


昨年に引き続き

山陽百貨店内のこちらのお店の

12月の月間重点販売は

『佐藤水産　数の子松前漬け』

お値段2000円




全国の同じ系列の百貨店内に出店してる中で売上数を競う商品



今年は去年より順位を上げて3位

880個

昨年より121%アップ



因みに山陽百貨店は全国百貨店の売上順位は

113位（全国百貨店数171店中）


それが日本橋三越、名古屋高島屋に次ぐ

3位なんです（昨年度の岩田屋本店抜きました）


やはり認知度を上げる為に

お店内での告知と

お客様が一番ご覧になる売場に陳列


百貨店の売上やお客様の入店数だけではないの事が

2年間続けて達成すると証明できた気がします


色々とお手伝いできてほんと良かったです

ありがとうございました

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「年末販売振り返って」感じたり事

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ちかねえお仕事依頼良い事3つ

2022年年末迄お仕事をいただき感謝しました




そして食べた事のないもの、本当に美味しいものお客様に教えていただきました


全ては会話です


今迄は販売する商品を売込む事に必死になっていたのですが、その目的と共に、お客様が選ぼうとしているモノを察知する「観察力」が大事だと感じました


「どんな商品を探しているか」

「どういう目的でこの店に来るのか」


その事を考えながらお客様からその情報を得ようとすると「接客方法」は変わります


2023年の年末は先に告知をしながら

百貨店しか手に入らない

『上質な美味しいもの』を発信していきたいと思いました


最後までお読みいただきありがとうございました。

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「乾物フェア」でお客様ともっと近くなる

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ちかねえ依頼の良い事３つ


乾物類（出汁、ごま、鰹節、海苔など）

販売してると場所を聞かれご案内する商品

乾物フェア開催



でも販売したりはなく地味な存在


こちらを販売させていただきました


前に催事場で解体セールなどですごく賑わっていたのが乾物類


元々高めの出汁昆布などがお安くなっている（それでも高め）を購入されるお客様方と仲良くなりたいと勝手に思っていました

それは


『お料理上手』

『味にこだわり』の

お客様だと認識していたから


早速販売開始

まず海苔



ツウのお客様は焼き海苔一択なんです

しかも色重視系

しかし瀬戸内の海苔は元々黒くて硬いらしく

圧倒的に佐賀県有明海産が柔らかて歯切りが良い

おにぎりも刻み用も使う

お寿司なんてほとんどメニューに出て来ていないが焼き海苔はとにかく使う


とろろ昆布

トロロ昆布を入れてすまし汁で飲む

おにぎりはトロロ昆布を巻く

うどんに入れるだけではなかった





鰹節

一袋は15gがベストで30gは持て余す

またこだわり派は本枯節使用なのでもっと味が深い



海苔ふりかけ

TKG（卵かけご飯）が主と思っていたら大間違い

うどん、スープ、お好み焼き

そして納豆に混ぜると関西圏の納豆苦手さんが好きになる味に




今回出汁昆布は一緒に販売無しでしたが、お客様にズバリ出汁昆布はどちらがお好みと尋ねると

「利尻昆布」多かった

柔らかいんだとか

関西圏は柔らかめお好きかも


乾物フェアで乾物ご利用のお客様に話しかけ色んなお話ができ、お料理好きで味にこだわるお客様から沢山の美味しい情報をいただきますました

ありがとうございました


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カステラで絶対な存在感になろう「カステラ販売」ご報告

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ちかねえにご依頼のいい事３つ


須磨大丸でカステラ販売でした

甘い物の販売久しぶりです





楽しいけど、ライバルは多い！


今甘い物で一番人気はなんだと思います？



圧倒的に饅頭系

その日も目の前で地元の饅頭を限定販売されてました

餡子の効果が見直されていて（ダイエット効果や美肌効果など）


洋菓子押され気味になっております


そんな中でも検討しているのが「カステラ」


柔らかくて卵たっぷりのコクが安定的に人気

（ちょっとしたお返し品にも良いですしね）


今回は養鶏場さんが自らカステラを作っているものを販売　

福岡県の野上養鶏場

「味宝卵」という1日５万個の卵を出荷してて卵かけご飯や半熟目玉焼きが最高に美味しいと評判



やはり卵たっぷりでさぞ濃厚なんだと思い、購入して食べてみました


まず最初に卵の濃厚な風味がじゅわぁ〜

自然な舌触り

そして最後食べた後の風味がずっーと口の中で残ります甘く感じたのは卵の甘みと国産蜂蜜の素朴な組み合わせの味からくるもの

一カットでズーンとくるから朝ご飯これで良いな思ったのが率直な感想


長崎カステラも沢山販売してるし

ましてや老舗中の老舗「文明堂」も店内にある事もお客様からの会話で判明


POPも動画も照明器具も全て設置してて更に完全にぶっちぎりたいと思いながら必死になっていた所だけど


コロナ後………そうじゃないわ〜


お財布の紐もキュッとキツくなってきたし

そんな販売ではないんだし、

例えば試食して「こんなに美味しいのに何で買ってくれないの！」が顔に絶対出てしまう


「自分の言葉でカステラのおいしさ」伝える。お客様が共感してもしなくても別に気にしない

それよりもお客様からの楽しい情報を聴く事で商品の事、このお店の事が沢山集まると感じました


「私ね〜今日は文明堂の切り落とし買いにきたのよ」→文明堂の切り落としセールは毎週月金曜

「いつも病院に行った帰りにこのお店でハラダのあんフライ買うのが楽しみなの」→一番人気のパン、赤餡子が美味しいと評判


「木曜日は職人気質の食パンを買うの！それとまほろばのアーモンドバタートースト」→木曜日限定の人気商品


カステラのライバル商品は沢山

食パン代わりにカステラもおススメできるけど

やはり最初にこれを買うと決めていたのをひっくり返すのは至難の業


だからお客様から楽しみにしている「カステラのライバル品」をお伺いもし、カステラも試食してて貰う


今日は購入されなくても「お客様の1番が変わる時」がくる


その時に1番食べたいと思い出してくれれば嬉しいのでより多くの方々と楽しく接している


販売数は2日間で300個

（因みに各カステラは1日あたり10個ほどの売上だとか）

お客様との情報交換もできる充実した販売でした

野上養鶏場販売風景

野上養鶏場カステラ販売結果


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「沖縄フローズンフェア2022」終了しました

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ちかねえに仕事依頼いいこと３つ

10月の1ヶ月間実施しました「沖縄フローズンフェア」



私は3年前からリモート宣伝販売で携わっておりますが、よくよくお伺いすると12年目



すごいですね！

現地の方がとっていただいた宮古島の風景

気持ち良さそうです





そしてシュールな宮古島キャラクター「宮古島まもる君」



コロナ禍の中必死で初め、すっかりリモート販売も定着し、売上もどんどん上がっています


最初は非接触が目的として実施した

リモート宣伝販売


こちらは通常販売の仕事後に、別場所から開催（完全に外から、なのでマスク着用）


通りすがりの一般の方が不思議そうに見てました



でも深いところを考えてみると

「気候変動」＝SDGsの関係性に結びついている事

そして戦争などの文明崩壊

二酸化炭素排出量の抑制として移動の削減が挙げられてて、それこそリモートでの商談が今後も定着しつつある



だから沖縄迄、大阪から販売に伺わず販売出来る仕組み

売場の空気感が販売の勢いを増すのは一目瞭然ですが、緩やかに売上を伸ばしていく

（楽しい売場を遠隔操作でも演出すること）



そこがすごく大切だと思っています

これから又3年後、ひとがもっと優しく楽しくお買物する販売のお手伝いにひと役買いたいと思っています


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