最近、美味しい切干大根を見つけました。
私の中での切干大根というと、味付けの時に甘みをつけるというイメージがあったのですが、美味しい切干大根だとお砂糖などの調味料は要らないのですね。（今更、気付くの？と言われそうですが。）
シンプルにお醤油だけでの味付けで十分美味しい。
寒風の天日干しの切干大根ですが、改めて自然の力、太陽の力ってすごいなと思いました。
久しぶりの投稿です。
米550：水750 浸水時間：2時間 室温：15度 シラルガンＴプラス2.5
薄焦げ（濃い目）あり、圧あり。
今まで浸水時間が1時間～1時間半だったので、今日は2時間にしました。
確かに前回よりもつぶつぶ、硬さは少し改善しましたが、まだふっくらしません。
蒸らしに問題なのかしら？（新聞紙二日分の袋） でも圧が残っているし、水の量にも問題？
日々精進ですね。
年末というここともあって昼から掃除をしました。
「大掃除」と言いたいところですが、そんな次元ではなく、とりあえずいらないものを捨てることから始めました。
「いや～、こんなのあったっけ？」と思うようなものが出てくる、出てくる。
昔の請求書や、雑誌など紙ものが多かったです。
まだまだ捨てるものはあるのですが、とりあえず、最初の一歩は踏み出せました。
こまめに捨てれれば、溜まることもないのでしょうね。。。。
掃除が苦手な私ですが、いつか掃除上手な奥様と言われたいです 笑