健康 安全食対談 水野しづ子さん
三重県玉城町に自然食材をメインにランチが食べれる ギャラリー 葉 かくれ家 風 というお店があります。
ホームページ http://www.gallery-yo.com/rest/rest.html
毎日ランチの時間になると沢山の奥様達が県外からも訪れます、ホントに場所も分かりにくい所にあるんですがよく入ってます。
なんとこのお店、メニューはランチ一種類のみ、しかも、一ヶ月間メニューが変わんないんですよ
それでもお客さんはよく入ってる
昨日、そこで料理をふるう水野さんと「現代の食生活」についてお話をさせていただきました。
私・・・コンビニで晩御飯を買う母親についてどう思う？
水野さん・・・子供がどう育って行くのか心配、コンビニの弁当工場とか一度見学に行けないかなと思ってるのよ。
私・・・噂にしか聞いたこと無いけどひどい防腐剤とかふってるだろうね、しかし、風さんはよくお客さん入ってるね。
水野さん・・・うちのお客さんはほとんど女性、そのお客さんたちはほとんどレシピを聞いていくの、全部教えちゃうけどね、それが楽しいしお客さんと直接話が出来るのはとても良いことだと思う。
私・・・確かに私も彼女とランチを食べに行って、その夜、風さんとこの料理と全く一緒の料理を食べさされた
水野さん・・・
使ってる食材も店の近くのアグリで購入したものばかりの安心食材を使ってるから誰でも出来る料理ばかりよ。
風さんの料理はホントに平凡な野菜メインの料理ばかりだが、体事態に満足感が走ります。
実は私は台湾が好きでこれまでに２０回ほど旅行に行ってます、台湾で私が好んで食べるのが空心菜という野菜の炒め物、何故かいつも野菜料理に目が行ってしまいます。 ホントに体に良いんですよ台湾の食事は、薬膳料理って感じでね。
薬膳料理か～ 水野さんの料理にもこれと同じような感覚になるような気がします。
本来食事とは、体の健康を維持する為の行動であると私は思います。
現代の食事、どこからずれていったのか？？
水野さん 今後もご指導お願いしますね。
三重県特産 伊勢芋
三重県の特産品って何があるかご存知？？
有名なのが伊勢海老
今、伊勢海老漁の真っ最中ですね、私のおばが紀伊長島で伊勢海老漁やってるので今週の日曜日にお手伝い行ってきます、後日ご報告致します。
世界に誇るブランド松阪牛
私の家の近くにはあの有名な和田金牧場もありますよ。
あまり知られていないが伊勢芋
伊勢芋とは・・・松阪牛・伊勢海老につづく特産品です、良質なサイズの芋になると１ｋｇで数千円で取引される商品です。
明治３３年には皇室献上で好評を受け、伊勢いも、と命名し今日に至っています。
近年食の多様化・高級化でテレビ等でも注目されています。
栄養価はミユーシン・淡白質・脂肪・炭水化物多く含まれジヤスターゼ消化促進酵母が多く含まれているので強壮・強精食として好まれています。又、コルン・ルチン等は肝硬変や動脈硬化、出血の予防になります。
こんなに不恰好なやつでございます。
山芋のかなり濃厚やつなんですね、食べ方はいろいろございますが和菓子の材料にもなったりするんですよ、なんでも上用饅頭って言うなんかいかにも高級そうなお饅頭ですね。（私は食べたことがございません）
このお芋は三重県でも多気町ってとこがホントの産地なんですよ、しかし、生産がかなり面倒らしく跡継ぎがいないのが現状です・・・・・ならば私達が跡継ぎになりましょう
と気合を入れて今年収穫の視察に行って参りました。
多気町の伊勢芋生産者のみっちゃん（私のおかんの同級生）に教えてもらい、来年から私達も生産します
うまくできるかどうか？？ みっちゃん先生よろしく
みっちゃんの伊勢芋も私たちデンプロで今年の収穫分を販売させていただきます。
昨日のつづき・・・ 食品流通
昨日は、飯高の駅さんにペットボトル米・２合米を収めてきました、担当の方がとても親切ではじめて商品を納品させていただく私達（マエガワさんと私 デンプロ軍団）はとても気持ちよく思いました
名前を出して良いのか分からないが出しちゃいます・・・長井さん親切な対応ありがとうございますo(〃＾▽＾〃)o
なんでも飯高町の道の駅さんは今年は初の黒字利益らしいです、昨日その他商品を見ましたが、お客さんが多いのか少なかったです・・・ あと、飯高の湯が手伝ってかここは集客力があるんでしょうかね～
私達の商品も売れてくれると良いのですが・・・・・
山肌は紅葉もなかなかでしたγ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞよ。
さて、食品流通について・・・
私は今回お米の販売をするに従っていろいろなお百姓さんと話をさせていただきました
お百姓さんは丹精込めてお米を作っているのは皆さんお解りでしょう、中には無農薬で作物を作っている方・有機農法を実行されている方、本当に面倒なんですよ、無農薬で作物を作るともちろん虫がつく、草が生える等面倒な作業が増大します、有機農法を実行すると経費がかさむ、でも食べてもらう方に美味しく安全にと思ってがんばって作ってる方がたくさんみえます、しかし、これを認めてくれないのがJ○ですね、なんでも一定の農薬等を購入しないと買い取ってくれないとか、機械を購入しなけばとかいろいろあるみたいです
何の為の共同組合でしょう、お百姓さんをたすけろーーーと叫びたいです
今のJ○はほとんど金融機関か、何の商売をしているのか？？不思議に思うのは私だけでしょうか・・・・・
私は、何をしたいかと言いますと、頑張っているお百姓さんのすばらしい農作物を健康を意識している皆さんに・・・本物の農作物を届けたいと思ってはじめました。
私達が、がんばって流通経路を作れば喜んで農作物を作ってくれるお百姓さんが喜んでくれる、それらの商品を待っているお客さんも喜んでくれる、笑顔と笑顔の橋渡しをしたいのであります。 （ちょっとかっこよすぎるね～）(*￣Oﾉ￣*)
わたしが食品にこだわる理由
一番最初のブログでもとりあげましたが、私の住んでいる三重県は数ヶ月前から毎日のようにTVに出ています。
皆さんご存知の赤福や御福餅がある県です、非常に印象が悪いんですよね今。
しかし、以外にも「赤福が早く再開してほしい」と願っている人が多いことに驚きました。
再開してほしい方の意見を聞くと「赤福食って食中毒とか出てないでしょう」と言う意見が多かったのです、また、コンビニでも添加物盛りだくさんの食品、何日も放置してもカビの生えない弁当、怖くないですか？？私はかなり怖いと思いました。
現在は人体に何の影響も出ていないが、近い将来何らかの影響が出ると思っているのは私だけでしょうか？？
私が食品にこだわる理由はこれだけじゃありません、まだまだ理由はあります。
それは、食品流通によるものです。
食品流通の納得できない理由についても徐々に書き込んでいきますので応援よろしくおねがします。
今日は、今からマエガワファームさんと飯高町道の駅にペットボトル米を納品してきます。 ホントに美味しいこだわり米、全部完売しちゃってください
http://www.matsusaka-kanko.com/shop-service/iitaka-station.html 飯高町道の駅
こだわり米
マエガワファームさんのお米に対するこだわりはなかなか凄いものがあるのです、とにかくお金がかかってるんじゃないですかねー、有機栽培なのですが、私が把握しているものだけですが説明しますと・・・
松阪牛の堆肥 お米を作っている場所はもちろん松阪、そこで松阪牛の堆肥を使って旨みを吸い込んだお米が出来上がります、私は思うのですが松阪牛の焼肉をこのご飯にのせて食らうと究極の親子丼が出来上がるでしょうね、親子じゃないか？？
竹炭 これまた高級な竹炭を細かく粉砕して田んぼにばら蒔いています、こんなことしてる田んぼはなかなか無いでしょう、水質浄化の役割もはたすんですが、使っている水も地下５０ｍから汲み上げている井戸水なんですねこれが、お米を美味しくするのはやっぱり水なんでしょうね。
この黒煙は排気ガスじゃないんですよ、ホントに竹炭蒔いてます。
まだまだこだわりがありますが、少しずつアップして参ります。
こだわりのマエガワさんhttp://www.mie-ansinsyokuzai.org/seisansha/404.html 三重県安心食材より
ペットボトルにお米？
ペットボトルにお米を入れてみました
有りそうで無いですよね、この組み合わせ・・・・
なぜペットボトルにお米を入れてみたのかと言いますと
１．保存がきく
そのまんま冷蔵保存すると美味しさが保てるんですよ、なおかつ虫がつかない。 今なんでも活性酸素ブームで食品にも活性酸素が発生するらしいですね、しかし、精米したてのお米は活性酸素の量が非常に少ないですって、だから小分けにしてみました。
２．収納上手
上記でもあげたようにそのまんま冷蔵庫に保存でき袋よりスペースの有効活用ができますね、また、買い物時でも袋に入ったお米より持ちやすいですね。
３．おしゃれ？？？
食卓にっていうか冷蔵庫を開けたときの感じが良い・・・ですかね？？
ペットボトルはリサイクルされますので、地球にやさしいエコなんですねo(〃＾▽＾〃)o
※ちなみにデザインはよりシンプルに私が考案しました。
このペットボトルのサイズは５００ｍｌで約３合強入ってます、最初はお米の販売のサンプル程度にどかなと思ってこのサイズを選びましたが手にとって見るとなんだか可愛らしくてありかなと思ってマエガワファームさんと商品化に成功しました。
※今週から三重県松阪市飯高町の道の駅で販売します。
中身のお米はと言うと・・・・・かなりこだわっております。 次回は中身の説明を致します。
食べ物＝健康
はじめまして、デンプロです
最近食品の改ざん・偽装、毎日毎日ニュースのトップを飾っております、これでいいのか日本人 私現在３２歳、食べ物や健康を考える年齢では無いのかも知れないがかなり不安であります。 お金儲けだけに走ってしまった企業、もう一度企業理念を見直してほしいものであります。
私は生まれも育ちも三重県、現在食品偽装のメッカ（○福）等で有名な伊勢市の隣の市です、三重県は海山物が豊富な田舎で中でも、伊勢海老や松阪牛の名産地としても有名な場所なんですよ。そこで私お百姓さんや猟師さんの方と協力して今後三重県の本物の食材を追及して参りたいと思っております。
出だしから協力して頂くマエガワファームさんと本来の食品について、現在の世の中に本物の食材とは何かを提案すべく・・・頑張って参ります。
三重県安心食材のマエガワファームさんhttp://www.mie-ansinsyokuzai.org/seisansha/404.html よろしくお願いしまーす。