karidelik

以前トルコで義姉一号が食べさせてくれたトゥルシュ(ピクルス)が美味しかったのですが


karidelikという山菜だって。


春の山でしか採れないみたい。


味的には


フキ？


フキっぽいんだけど


フキ？


迷いつつ、先日見かけたので買ってみて

作り方をきき試しに作ってみました。

キレイに洗ってスジを取り、柔らかくなるまで茹で


冷めたら

ニンニク、塩、お水と共に瓶詰め。


ビネガーは使わないそう。


二、三日置いたら完成。


早速玉ねぎと一緒に炒めていただきました。

コレ、コレ！


この味！


スジを取るのが面倒だし、爪の間が黒くなるけどまた作ろうかな。