キョイ（村）の味

先日母が近所のお店でケールを買ってきてくれたものがあったので

オットの故郷の味の再現にチャレンジ。

何度か作ってますが、なかなか成功しないのです。

「ぱんじゃる　さるます」という

茹でたケールの巻物ですが

ナゼ、ウマくいかないかというと

日本のケールって、筋が固くて思うように巻けないのです。

てか、義母は自分ちの畑から採ってきたものを

その場で茹でて使ってるので、新鮮なんだよね。

柔らかさが違って当然かも。

ということでハリキって圧力鍋でお試し。


・・・。

ハリキリすぎました。


クタクタになっちゃった（汗）。

茹ですぎ

気を取り直し

クタクタですぐに破れちゃうケールに細心の注意を払いながら

中身（トウモロコシ粉、玉ねぎ、トマトペースト、塩を炒めただけ）を

親指大に巻き巻き。

横で1号が自分も巻くと騒いでましたが

こんなにクタクタだと1号では力加減できないので却下。

そうこうして何とか3人分くらいはできたかな。

コレをお鍋に並べ

ヒタヒタになるくらいのお水を加え

玉ねぎ（1/2個）、サルチャ（大1）、油を投入し煮込む。

・・・。

見た目はソレっぽけど・・・お味はどうかしら？

お。

ウマーイ☆

義母の味には届きませんが

日本でコレなら許容範囲でございます。

1号もこの料理は好きなので

熱い～！とハフハフしながらもパクパク食べてくれるし

またケールを見かけたら

買ってきて作ろうかな（5枚で100円くらい←トルコのものよりデカイ）。

今度は茹ですぎないようにして

で、細心の注意を払ってたんだけど

持ちあげただけで破れたりして使えなかった葉とか

取り除いた芯は捨てることなく、スープに。

玉ねぎ、人参、ジャガイモ、押し麦、ブイヨンと

サルマの中身も沢山余ってたのでスプーン2杯ほどを一緒に入れて

グツグツ煮込んでできあがり。

こちらのほうがオットはお好みだったようで、おかわりしてました。

ファスリエ（白いんげん豆）を入れてもOKですよ。

あと、ウチは子供たちが食べるので入れませんでしたが

トルコだと問答無用で

プルビベル

赤トウガラシ粉

投入されてます。

オットとあたしは、自分のものだけに後からふりかけていただきました。

てなワケで、おウチでキョイ（村）の味堪能♪