先日母が近所のお店でケールを買ってきてくれたものがあったので
オットの故郷の味の再現にチャレンジ。
何度か作ってますが、なかなか成功しないのです。
「ぱんじゃる さるます」という
茹でたケールの巻物ですが
ナゼ、ウマくいかないかというと
日本のケールって、筋が固くて思うように巻けないのです。
てか、義母は自分ちの畑から採ってきたものを
その場で茹でて使ってるので、新鮮なんだよね。
柔らかさが違って当然かも。
ということでハリキって圧力鍋でお試し。
・・・。
ハリキリすぎました。
クタクタになっちゃった(汗)。
クタクタになっちゃった(汗)。
茹ですぎ
![ショック!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/143.gif)
気を取り直し
クタクタですぐに破れちゃうケールに細心の注意を払いながら
中身(トウモロコシ粉、玉ねぎ、トマトペースト、塩を炒めただけ)を
親指大に巻き巻き。
横で1号が自分も巻くと騒いでましたが
こんなにクタクタだと1号では力加減できないので却下。
そうこうして何とか3人分くらいはできたかな。
コレをお鍋に並べ
ヒタヒタになるくらいのお水を加え
玉ねぎ(1/2個)、サルチャ(大1)、油を投入し煮込む。
・・・。
見た目はソレっぽけど・・・お味はどうかしら?
お。
ウマーイ☆
義母の味には届きませんが
日本でコレなら許容範囲でございます。
1号もこの料理は好きなので
熱い~!とハフハフしながらもパクパク食べてくれるし
またケールを見かけたら
買ってきて作ろうかな(5枚で100円くらい←トルコのものよりデカイ)。
今度は茹ですぎないようにして
![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
で、細心の注意を払ってたんだけど
持ちあげただけで破れたりして使えなかった葉とか
取り除いた芯は捨てることなく、スープに。
玉ねぎ、人参、ジャガイモ、押し麦、ブイヨンと
サルマの中身も沢山余ってたのでスプーン2杯ほどを一緒に入れて
グツグツ煮込んでできあがり。
ファスリエ(白いんげん豆)を入れてもOKですよ。
あと、ウチは子供たちが食べるので入れませんでしたが
トルコだと問答無用で
プルビベル
赤トウガラシ粉
投入されてます。
オットとあたしは、自分のものだけに後からふりかけていただきました。
てなワケで、おウチでキョイ(村)の味堪能♪