先週家で作った「レンコンと牛肉のシャキシャキ炒め」が思ったよりも好評だったので載せておきま～す。
レンコンのシャキッとした歯ざわりと、柔らかい牛肉とのハーモニーが絶妙かな～。
簡単ですが、自分の記録用にレシピらしきものを書いておきます。
＜材料＞
◎レンコン １パック
◎牛肉 ３００ｇ
◎玉ねぎ １個
◎塩、コショー
◎カレーパウダー
◎ブロッコリー（飾り用）
＜作り方＞
１．レンコンは横にうすく切っておきます。
２．レンコンを鍋に入れ、軽くさっと煮ておきます。
３．牛肉を一口大にカットしておきます。
４．玉ねぎをうす切りにしておきます。
５．フライパンにオリーブオイルを熱し、４の玉ねぎをよく炒めます。
６．牛肉を加えてさらに加熱し、火が通ったらレンコンを入れます。
７．塩、コショーで味をつけて、さいごにカレーパウダーを入れて出来上がり。
火を使う時間が案外と短いので夏向きの料理かなって思いました。
あとカレーパウダーで味付けをするので、食欲がでてきますよ。
食欲無くなってるかも、と思ったら是非このメニューで元気出して下さいね(^∇^)