戸隠神社参拝の翌日、長野県上田市のとんかつ屋さんへ連れて行ってもらいました。
開店と同時に入店したので待たずにすみました。
平日でもかなり行列ができるそうです。
店内は、カウンター席とテーブル席が3卓、そして奥に小上がり席があり、縦長の間取りになっています。
大ロースカツ定食や大ヒレカツ定食が有名のようですが、食べきれないと思い、ヒレカツ定食(1,880円)を注文しました。
「大」と付いていなくても、かなり厚いお肉だそうで、じっくり低音で揚げているため注文から提供まで20分ぐらいかかるそうです。
ヒレカツ定食↓（ご飯少な目）
とってもお肉が厚く、迫力があります。
卓上に置かれているソースと3種類の塩で楽しめます。
やはり、美味しいトンカツって塩でいただくと肉の旨さが際立ちます〜。
断面はほのかに薄ピンク。
柔らかくてそれでいて脂っこくなくて食べ飽きない。
ポークですが、何か違うお肉のようなふっくらした食感でした。
上質の信州ポークを使われており、捌き方も他のお店とは違う気がします。
ロースカツも一口いただきましたが、上質な肉でとても柔らかくて、脂も甘くて美味しかったです。
初めて伺いましたが、機会がありましたら何度でも伺いたいお店でした。
足をのばしてでも食べに行く価値ありだと思います。