カープの帽子ケーキ

す本日放送のスイーツ男子。

リクエストにお応えして、面白いケーキに挑戦してます(^^)

放送前なので、まずはレシピのみ。

さいねいさん、頑張っています(^^)

お楽しみに～*\(^o^)/*

が…オバマさんのニュースで番組が変更になり、来週の放送になりました(>_<)

来週をお楽しみに(^^)

今日は予習ってことに。

カープの帽子ケーキ

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

スポンジ生地　　　　　　　　　生クリーム…200g

卵…2個　　　　　　　　　　ホワイトチョコレート…30g

砂糖…70g　　　　　　　　　　バニラエッセンス…少々

薄力粉…７０g　　　　　　　　色素（赤）・・・少々

牛乳…15cｃ　　　　　　　　仕上げ用

バニラエッセンス…少々         塗りシロップ…30cc　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　キルシュ…15cc

　　　　　　　　　　　　　　　冷凍ラズベリー…適量

　　　　　　　　　　　ナパージュミックス・・・大さじ4

　　　　　　　　　　　　　　　水・・・70cc

　　　　　　　　　　　　　　　ラズベリーピューレ50cc

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

卵をほぐし砂糖を加え、白くもったりするまで泡立て薄力粉を加え、切り混ぜる。

牛乳を加え、切り混ぜる。

型に流し入れ、オーブンで焼く。

焼き時間・・・180℃＝15分

ミルククリーム

湯煎で溶かしたホワイトチョコレートに生クリーム、バニラエッセンスを加え泡立てる。　　　

文字を書く為のクリームを少し残し、残りのクリームに色素を加えておく。

ナパージュ

水、ナパージュミックス、ラズベリーピューレを鍋に入れ、火にかけ、ナパージュミックスが溶けたら火からおろし、冷ましておく。

組み立て

生地をセルクルでくりぬく。（大１２cm３枚、中１０ｃｍ１枚、小６ｃｍ１枚）

くりぬいた生地で帽子のつばを作る。

ぬりシロップをうった残りの生地に、クリームとラズベリーを重ねていき、ドーム状に形を作り、全体にクリームを塗り、冷凍庫で冷やす。（２０分）

ナパージュを刷毛で全体に塗り、残しておいたクリームでCの文字を書く。

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◆講座の受講対象者
・料理、パン、ケーキ作りが大好き
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時間：各回10：00～15：00（お昼休憩含む）
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◆金額
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内訳：受講料58,320円＋教材費38,880円＋認定料　32,400円(税込)    
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◎お申込み受付=下記専用フォームに入力の上お申し込みください。
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■JHCクラフトパン・ブランジェ®認定講座内容■

JHCクラフトパン・ブランジェ®︎認定講座の特徴
・パン作りを雑貨を作る感覚で楽しめます
・作品は小スペースでも作りやすいミニサイズ
・小さくても全て実際のパン作りと同じ成型方法
・色付けには野菜パウダーや、ココアパウダーを使用
・12時間で計50種類の世界のパンの成型方法や、モチーフ、編み方のテクニックが学べます
・作品には全て食べられるオリジナルのパン生地を使用
・オリジナルの絞り生地は、キャラパンや、ちぎりパンにも応用可能
・トースターでの焼成も可能な為、出張レッスンや、イベント会場でのワークショップも可能

クラフトパン・ブランジェ®認定講座

　第１回目「クラフトパンのリース」

 
◆クラフトパンの基本の生地の作り方
◆成型方法の基本
◆１０種類のパンの成型方法
◆モチーフの組み合わせ方
まずはクラフトパン作りの基本を覚えて頂きます



クラフトパン・ブランジェ®認定講座　

第２回目「パンのかご」
 
◆生地の扱い方方を極める
◆かごの編み方
◆１０種類のパンの成型方法
◆生地の焼成方法
複雑な編み方を覚え、生地を自在に扱えるようになります

クラフトパン・ブランジェ®認定講座　

第３回目「パンのプレート」

◆カラー生地の作り方
◆立体プレートの作り方
◆立体モチーフ他
◆文字の作り方
◆カラー生地の焼成方法
カラー生地の作り方、焼き方を覚え、作品にバリエーションを生み出します


クラフトパン・ブランジェ®認定講座　

第４回目「ウェルカムボード」

 
◆大型プレートの成型方法
◆絞り生地の作り方&絞り方
◆絞り生地で文字を書く
◆絞り生地の焼成方法
◆フードプロセッサーでの生地の作り方
絞り生地を覚えれば、パン生地に文字を書くことができます。


クラフトパン・ブランジェ®認定講座　

第５回目「イベントのパン」
 
◆立体パーツの組み立て方
◆モチーフの組み立て方＆アレンジ
◆絞り生地の応用
◆立体モチーフの焼成方法
細かいモチーフを作り、さらに立体的な作品を作ります


クラフトパン・ブランジェ®認定講座

　第６回目「キャラクターデザイン」
 
◆デザインの興し方
◆小パーツの成型方法とバランスのとり方
オリジナルデザインを作るための考え方を学びます

※講座の終了後、卒業制作としてオリジナルデザインのウェルカムボードを提出して頂き、合否判定後、認定証を発行します。

 

作品例