ようやく晴れた土曜日の昼は同僚の女子会ランチ。女子はやはり、いろんなものを食べたいかなと思って、いろいろ作りました。
菜の花と炒り卵、カニカマのマヨネーズ和え。下味は辛くないラー油。からしでもいいかも。カニカマはエビやハム、ツナでも。
にんじんラペ。塩揉みしたにんじんにオリーブオイルと砂糖、お酢で味付け。レーズンはお湯で戻して、粗く刻みます。できれば一日くらいつけておきたいです。
また、甘酢トマト。、これは切ったトマトにだし酢をかけただけ。
3回目のカリカリ茹でブロッコリー。うちの場合は茹でるのはお湯では茹でないでビタクラフトのお鍋で30秒くらい蒸してざるにあげます。
水菜と波型スライサーきゅうりに胡麻油でサッと炒めた揚げに麺つゆ入れたのをサッとかけます。韓国バラ海苔をかけて出来上がり。
ご飯のおかずにもなるサラダ。
お土産の築地の新ワカメを胡麻油とガーリックでサッと炒めて、オイスターソースで味付けして、鰹節をかけただけ。これは大好きな味。ワカメがシャキシャキしておいしい！
メインは鶏胸肉のパン粉焼き。したはズッキーニと玉ねぎ。クレイジーソルトと日本酒で下味つけた鶏胸肉にパンを砕いた粗いパン粉をつけて、皿にのせて、粉チーズかけてグリルで焼きました。ほんとはプチトマトを入れる予定なのが忘れてしまいました。
パスタは昨日のカニ足のカニの身を使って、アスパラとブラウンマッシュルーム、スナップえんどうを合わせました。生クリームとアンチョビペーストで味付け。さすが本物のカニの存在感はすごい。パスタはフェトチーネ。クリームソースがぴったり。スナップえんどうは甘くて美味しかったです。
バターナッツかぼちゃのポタージュはいただきもののバターナッツかぼちゃがオブジェになっていたのをようやく使いました。、皮剥いて、圧力鍋で茹でて、ミキサーかけて、牛乳、生クリーム、バター、ブイヨン、塩で味付け。こさないのにトロトロクリーミー。
お土産の美味しいパンを切りました。ミルククリームときな粉クリームが入っていて、外はカリカリ。
デザートはカルディのスイートポテト杏仁豆腐といちご。スイートポテトあじって？と思ったけど、なかなか美味しかったです。
たくさん食べてたくさんおしゃべりして、いい女子会ランチになりました。
ごちそうさま〜。
