久しぶりの投稿です。
余裕がないとなかなか投稿できません。忙しいけど、なんとかご飯は作ってはいるのですが。
最近健康診断でちょっと二次検診に引っかかったのですが、結果としては大丈夫だったけど、医者からは年も年だからいろいろ気をつけなさいと。腎機能は年齢とともに衰えてくるから、塩分は控えなさいと。
今日はしゃぶしゃぶ用の豚肉があったので、肉豆腐的な鍋にしました。
昆布を入れた鍋に大根、ご豚しゃぶは具を煮ている時に横で豚しゃぶ用のお肉をしゃぶしゃぶして取り出しておきます。野菜に火が入ったら、軽くめんつゆで薄味つけて、ネギ、白菜、しめじ、とうふ、小松菜、卵を落とします。
最後にお肉を戻し入れてできあがり。昆布と豚のだしでコクのあるスープは塩分が薄めでも十分満足できます。
家族はポン酢を入れて食べてました。私はなしで。野菜の味もお肉の味もそのままが美味しいです。
箸休めはカルディのサバ缶カレー味。
この缶詰はサバカレーとして十分。
あとは納豆とご飯と味付けのり。
この献立はたくさん食べても胃に持たれないし、スッキリしてます。
ここからは最近のおうちご飯。
沢煮椀。
ごぼうや大根、にんじん、小松菜など有り合わせの野菜を千切りにして、白だしで煮てお揚げと柚子、ネギで仕上げました。
大好きなお汁です。
豆腐のお吸い物。この日は家族がお惣菜をスーパーで買ってきてくれて、野菜もなかったので、大根と小松菜と豆腐入れてお吸い物を。一品あると嬉しい。
評判のいいイオンの純輝鶏を買ってきたので、鶏鍋。鶏肉と鶏肉団子も純輝鶏。出しが出て美味しかったです。
お昼に作って食べたのは坦々風豆乳ラーメン。インスタントラーメンを水の半分を豆乳にします。このインスタントラーメンは麺をゆでて先に茹で汁だけどんぶりに入れるやつだから、先に豆乳でスープをつくっちゃいました。
生協のメールキッドの茶碗蒸し風。ミールキッドに卵とカニカマと小松菜を加えて大きな鍋に作りました。
ロイのグリーンカレー。からすぎ！美味しいけど、辛くて食べられなかったです。家族は大喜び。
豚汁。具沢山で美味しかったです。
豚肉とキクラゲの炒め物。私はこの料理がとても好き。中華やさんでもよく頼むメニュー。うちではそれ以外ににんじんやピーマンを入れました。
忙しくても自分の食べたいものを作って食べることが心も身体も助けることになるって。
そう思います。
ごちそうさま〜。
