お久しぶり過ぎる投稿です。本当に余裕のない日々でした。笑
で、桃のカレーです。正確にはワッサーのパネーンカレーです。ふるさと納税でようやく届いたワッサー。ワッサーはネクタリンと桃を掛け合わせた硬質系の桃。見た目は普通の桃。7月に小布施に行った時に食べて美味しかったのでふるさと納税で取り寄せたものです。硬質系の桃なので常温置いておいても柔らかくはならないらしいです。早速食べてみたら、確かに硬い桃で、甘みはあるけれど酸味がある桃で、そのまま食べるにはね、ということでタイのパネーンカレーに入れちゃうことにしました。
豚ヒレ肉を塩豚にして冷凍してあったものを解凍。薄切りにして玉ねぎ、しめじ、キャベツと合わせて、炒めて、カルディのロイのパネーンカレーのパックを入れて、最後にワッサーを入れました。
雑穀米に合わせました。茹でたまごもね。
パネーンカレーは甘くてちょい辛いタイのカレー。最近、これが好き。グリーンカレーもいいけど、辛過ぎるから、私はパネーン推し！
サイドはロカボマカロニサラダ。きゅうりとにんじんの千切り、ゆで卵、鮭フレークと合わせて、マヨネーズとラー油で味付け。トッピングはフライドオニオンです。ちょっとだけソースをかけると美味しいです。
フルーツトマト。これだけで美味しいトマト。さすがスターマーク付き！へたの反対側にスターのマークがついてるトマトは甘いらしいです。
かぼちゃのチーズ乗せ。マッシュしたかぼちゃにとろけるチーズ乗せてチンしただけ。かぼちゃの甘味だけで美味しい。
箸休めはレンチン大根とにんじんのきんぴら。千切りにした野菜たちをチンして味付け油揚げと合わせて、麺つゆで仕上げます。
やはりお家ご飯がいいと、最近思うことが多くて。
外食はうちでは作るのが難しい、面倒なものだけにしとこうと思います。
この3ヶ月くらいに作ったおうちごはんをまた、報告しようと思います。
ごちそうさま〜。