ちょっと早めに帰れたから、野菜たっぷりカレーでも作るかなと思い、用意始めました。野菜はたまねぎ、にんじん、パプリカ、ズッキーニ、しめじを使用。肉はぶたももの薄切り。じゃがいもは別にゆでて、マッシュポテトにすることに！
野菜を炒めて、豚肉炒めて、水入れて煮たたせます。柔らかくなったらカレールー入れます。トマトジュース、ヨーグルトを入れて少しは煮込みます。ガーリックやら塩胡椒で味を整えます。
キャベツのサラダはゴマだれをたっぷり～！
マッシュポテトはバターとミルクと粉チーズ。なめらかでした。カレーにもぴったり！
ごちそうさま。