久しぶりにおうちで餃子作りました。キャベツはゆでてかさをへらしたのをみじんぎりにしてたっぷり使います。あとはにら、ねぎ、しいたけをみじん切りにしたのに豚ひき、しょうがを混ぜて、片栗粉、胡麻油、塩胡椒、醤油で味付け、皮で包みます。海老をあらみじんにして、胡麻油、塩胡椒で味付けし、片栗粉をまぶしたのも包みます。
油多目のフライパンで焼き色つけたら、熱湯で蒸し焼きにして、水気が飛んだらできあがり。
豚ひきが赤身だったので、脂が少ないので、あっさり、さっぱり系餃子ができました。おいしかったです。えびのもぶりっとしてシンプルにうまかったです。
れんこんとにんじんのきんぴらもしゃきしゃきしてていい感じにできておいしかったです。
ただ、大量にできてしまいました…。