菜園からほうれん草を頂いてあったので鍋に入れました。鍋はシンプルにとり鍋。いいおだしがとれます。だから、具はシンプルにとりもも、豆腐、白菜、ほうれん草のみ。やさしいおだしが胃に落ちていきます。
それに引っこ抜いたばかりの大根！葉っぱが立派で身の倍くらいは育ってます。大根だけでは味が出ないので、鶏肉の一部を煮物に入れました。作り方は大根を短冊形に切り、胡麻油でいためます。そこにとりももを入れ、酒で蒸します。そこにこまかく切った大根葉っぱを入れ、炒めあわせます。みりん、醤油、砂糖で味付け、汁気がなくなるまで煮ます。最後にゴマふってできあがり。
新鮮なのがいいですね。
ごちそうさまでした～。