うちの近くにおいしいお肉やさんがあります。今日はそこで豚肉のもも細ぎりをかってきたので青椒肉絲にしました。ピーマンに赤とオレンジのパプリカがあったのでカラフルになりました。
肉200グラムに醤油、酒で下味つけます。ピーマン二個、パプリカ各一個は細ぎり。ウーウェンパンでまず、野菜炒めてとりだしておく。次ににんにくみじん切りをゆっくり炒めたあとに片栗をつけたお肉を炒める。火が通ったら野菜を戻し入れ、粉末無添加中華だしとオイスターソース、さとう、胡椒で味を整え、胡麻油で風味つけて、できあがり。
とろみも適度につき、美味しかったです。
そこのお肉やさんではキャベツたっぷりのヘルシーメンチカツを揚げてもらいました。千切りキャベツを添えて、ボリューミィな夕飯になりました。