追加～あわびの冷製

前菜にもう一品でてきました。夏らしくあわびの蒸し煮が野菜のゼリー寄せとともにサーブされました。なんかさっぱりしてて美味しかったです。きゅうりやセロリのみじん切りがコンソメベースのゼリー仕立てになっていて、みためにも涼やか。ハーブの香りに結構塩もしっかりしててお酒も進みます。夏らしく見た目にも清涼感いっぱい。あわびが柔らかくて感動もんです。技って感じでした。