これ以上ないもの、マリアカラス シェ・イノ ～京橋～
昼間は仕事があったのですが、思わぬ早さで終わったので悠々と。
嫁の誕生日ディナーに行ってきました。ごちそうになりに。
誕生日は必ずと言っていいほどここ、シェ・イノです。
シャンパーニュはアルフレッド・グラシアン。
アミューズはポロねぎと鶏のレバーです。とろとろのポロねぎとレバーの相性も素晴らしいですが、黒トリュフの香りがそれを引き立ててくれます。
前菜はたけのこです。
ここのところ竹の子にははまっているので、贅沢な竹の子の食べ方を。エビと帆立のすり身にアメリケーヌ・ソースをかけたものです。
アメリケーヌ・ソースはエビの殻と野菜にフュメ・ド・ポワソンを加えて生クリームでのばしたソースのことですが、これと竹の子もまたすばらしい。
ワインはコント・ラフォン ムルソー2002を。2002年・・若いような気がしていましたが、気がつけばもう8年。
素晴らしく熟成しています。コント・ラフォンのワインは不機嫌なことが多く、よく「まだ早かったな・・・」っていう印象を持ってしまうのですが、昨日のは完璧です。
一流のレストランの管理のなせる業でしょうか。
そしてまたかいな、って思われるかも知れませんが、このレストランのスペシャリテ「マリア・カラス」。
これは仔羊の背肉を黒トリュフとフォアグラで包み、パイ包みにしたものにペリグーソースをかけたものです。
これほど贅沢なものは他にありません。ついつい、連れて行っていただくたびに頼んでしまいます。
ワインは全員羊だったのでボルドーが本当は合うのでしょうが、ブルゴーニュ好きということもあってなんとフェヴレイのエシェゾー 1988年です。
言葉も出ない素晴らしさでした。
最後にシャトー カマンサック 1990年（ハーフ）を頂いて、フロマージュ、デセールと。
やっぱり日本で一番美味しいレストランだと私は思います。それにサービスレベルが高すぎます。
これぞ至高のサービスなんでしょうね。最近はコンテンポラリーフレンチが人気ですが、私はいつまで経っても伝統的なフレンチを愛し続けると思います。
（ご馳走になってていう科白ではありません、すみません・・・）
嫁、おめでとう。そしてご馳走様でした。こちらの世界にようこそ。（実際の誕生日まではあと3日）
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つくねと合うワイン
晩御飯はつくね。「捏ね」と書くんだそうですね。
うまい。生姜の具合がちょうど良く、とっても美味しかったです。
捏ねたものに合わせるワインはジューシー感のあるものです。
2種類のワインを開けました。左はティエラ・セレナ2001年。
樽熟の2001年です。このワイン、かなりいいです。2001年でレセルバで1200円（希望小売）なだけでも大したものですが、樽と果実味のバランスがちょうどよく、熟成感も出ていておまけに金賞（！？）。
でもこういう料理には右のワインがぴったりです。
サレント・ロッソ レ・レンツェというワイン。ラシーヌさんが輸入しているだけあって自然派です。
イタリアはプーリア州のワインです。
もともと果汁感のある南のワインを有機栽培で造ると優しさのような柔らかさがあります。こういうワインって捏ねた食べ物がほんとに合います。ハンバーグにも合うと思います。
生姜とも相性がいいので、つくねにはぴったりです。
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ルビコンの決断 ～楽天市場～
テレビっ子な私も最近あまりテレビを見ません。
見るのは不毛地帯くらいでしたがそれも終わり・・・。見るとしたらテレビ東京です。
ガイアの夜明け、カンブリア宮殿と面白い番組が多いのがテレビ東京です。
お笑いは関西人の魂というべきですが、関東の笑いは私にはあまり合いませんので吉本新喜劇が懐かしい今日この頃です。
今日は楽天市場の内容でしたね。テレビで見たことをここに書くことはあまりないのですが、かなり面白かったです。楽天愛好家としては必見でした。
このために早く帰ってきたくらいですから。
曲げてはいけないところは曲げてはいけない。
目標は常に高くなければいけない、そうとは限らないと思いますが、自分がどうなりたいか、これは大切ですね。
新しい自分を発見する毎日でありたいですね。
明日からも楽天ポイント蓄積に精を出します。
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家で焼き鳥
10時半ごろに家に帰ってくると嫁がいた。
思わず「今日は早いんやな。」と言ってしまいました。それもどうなんだか。
一昨日も焼き鳥、昨日は家で焼き鳥です。
砂肝オンリーですが。魚焼きようのところで焼くと結構美味しいです。
添えているのは長イモに味噌と豆板醤を乗せて焼いたものです。これがなんとも言えず美味しい。
なんとなくボルドーが飲みたくて・・・
シャトー カプベルン・ガスクトン。カロン・セギュールが所有するシャトーです。
この値段では（希望小売2200円）かなり本格的なボルドー。
こういうボルドーっていいです。誇り高きボルドーの気品というのが感じられます。
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