再びのDio di LUCEさんへ 料理が絶品！！
オープンしてから1か月、あまり宣伝もされていないのに絶好調なご様子のディオ・ディ・ルーチェさん。
料理が美味しすぎるのでそりゃリピーターは続出ですね。
絶品その１。
馬肉のタルタル。これがまずやばい。
そして絶品カルボナーラ。
美味しすぎます。こんなに美味しくつくれませんもんね。
そして鴨肉。
どれもすごいです。
そろそろネットでも情報が出ているので是非調べて行ってみてください。
朝4時までやってます。
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第93回山本会 「フランスワイン」
93回目の山本会はテーマ「フランスワイン」。
料理はいつも通りのおいしい藤井シェフ。
ワインは今回は少人数制で6本。
今回から1人ずつコメントして、その後オープン、解説、という流れに。この方がワイン会らしいですよね。
では、それを基に。
1.Cuvee des Grappes d'Or Blanc de Blancs NV/Eric Isselee
この泡はシャンパーニュかそうでないかが議論に。つまり、相当レベルは高めなのにイーストの香りがなく、ミネラル、柑橘類の香りを感じ、酸も高いが少し甘く、クレマン・ド・ブルゴーニュと推察。うーん、これは難しかったです。
2.Demoiselle Grand Cuvee NV/Vranken
こちらはイースト香がしっかりあり、複雑な香りが強かったため、シャンパーニュであることは疑いようがありませんでした。酸が非常にしっかりとあり、肉厚で果実味がしっかりしていたためピノ・ノワールのブラン・ド・ノワールかと思ったがピノ・ノワールは30%しかブレンドされてませんでした・・・。
3.Mersault 1er Cru Charmes 2010/Philippe Pacelet
金木犀などの香りにナッツ類の樽に由来する香り。ふくらみがあって酸がそこまで感じられないがミネラルはしっかりとある、というところからシャルドネはわかるが後は地域。初め酸化のニュアンスが感じられたのでジュラかと思ったけど酸がそこまでないことを考えてプイィ・フュイッセと推察。なんと、このワインとは。
4.Poupille 2005/Cote de Castillon
今日の一番！少し還元香があるがクローヴや醤油の香り。この醤油の香りはポムロールではなく、サン・テミリオンの少し熟成したメルローに感じられることが多く、サン・テミリオンGCと思ったが、まあ、ニアミスだったということで。車で3時間くらいかかるけど。それにしても素晴らしい熟成でした。
5.Bourgogne Rouge 1999/Leroy
醤油やピーマンの香り、酸もあるが滑らかな口当たりで柔らかいため、熟成したシラー、北ローヌかと思った。これは反省。さすがルロワ。ブルゴーニュ ルージュがこの価格なのも納得です。
6.Pinot Noir Clos de la Faille 2011/Albert Mann
還元香が強い。これが取れないのがこのワインの欠点。還元香は必ずしもワインの欠点ではないと思うが消えないとなるときついところはあります。とはいえ、黒系果実の香りに濃厚なピノ・ノワールはまさかアルザスとは思わないはずです。ブルゴーニュでもGCレベルです。2012年からは還元香がなくなるので試していただきたいワインです。
今回は初の少人数5名＋シェフ。
このくらいの方がワインに向き合えてよかったです。次回からこのくらいの人数にしようかと思っています。
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ヘルシーな週末ごはん
日曜日は夫婦が揃って食事をする唯一の日かも知れません。
普段は洋食が多い我が家ですが、外食が3週間も続いたので和食で。
ヘルシーです。
やっぱり和食は落ち着きますね。
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シガーの魅力
以前は煙草を吸っていました。
学生時代から社会人になってですが、28歳で辞めてもう何年も経ちます。
もうさすがに吸いたいと思うこともありませんが、シガーは別です。
一度いいシガーを吸ってしまうと後戻りできないと言いますが、確かにそうで、もう安いのが吸えなくなってしまいました。
こちらはそんな中、安めで、それでも満足できて本当は太いのが欲しいけど短時間で楽しめるものをお薦めを聞いてダビドフ、買いました。
いい。
たまにブランデー片手に煙を燻らせるっていうのはなんか大人な時間です。
実はシガー専用のブランデーがあるんです。お値段もすごいですが試す価値あります。
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