ちょっと前に書いたブログ↓
（蓬莱）天才杜氏の入魂酒（渡辺酒造店） | deep-night
思い出のある渡辺酒造店の蓬莱シリーズを量販店にて見付けた。
年末年始に向けて買い揃えてみた。
今日は左から二番目の「幻とは手に入らぬこと」
なんと壮大な品名（⌒∇⌒ゞ）量販店で買えたけどねｗ
サラッと、じゃなくてねっとり寄りな口当たりのお酒。
グイグイじゃなくて味わいながら飲みたくなる感じ。
まずはスーパーで買ったお正月セットをツマミに飲む。
次にひとり用の鍋の素に鶏肉、厚揚げ、キャベツ、もやし、
長ネギときんぴらの素（ごぼう＆にんじん）。
ごぼう千切りが簡単に入れられる神セット。
福岡の味を再現できた（自己評価ｗ）
またしても四合瓶を飲みつくす。
冬休み中、飲み過ぎだ（反省）
仕事初めの来週から断酒と摂食を心掛けます (´へ`；) マジ
ごち。
2026年 令和八年
あけましておめでとうございます。
やはりお正月はお雑煮でしょ、ってことで。
永谷園の松茸お吸い物にサラダチキンとお餅二個と長ネギ。
お雑煮は吸い物ベースでゆず皮を入れるのが家系の味。
金粉入りの御神酒と味醂で作ったお屠蘇。
オレの中ではお屠蘇は家系の正月の味。
最近は屠蘇散が1個でいいのに2個売りとかで購入が難しい（悩）
オレの人生で色々と一番な白瀧酒造 の「上善如水」。
元旦の一番酒は上善如水グラスで上善如水です。
左）大晦日から幽庵地で仕込んだ漬けマグロと漬けハマチ。
まずはお刺身でいただきます。
右）それらを酢飯に乗せた海鮮丼もどき。
これらは家系の味ではありません（笑）
皆様も私も「普通」で過ごせることを願います。
今年もよろしくお願いします。
2026年 元旦
大晦日の朝食に年越しそばを食べた。
カップそばにトッピングを加えて見映えアップ（笑）
そして、大掃除も片付けも（適当にｗ）済ませた昼下がり。
今回、開栓したのは右二番目の「蔵元の隠し酒」
左）包装をはがした姿。
キハダ角切りとアボカドで自家製したポキをツマミにした。
飲みやすい日本酒。
左）マグロの切り落としと活ハマチのお刺身。
右） 山善の減煙電気七輪 HITORI-JIME GRILLをセット。
減煙電気七輪 HITORI-JIME GRILL 山善 | deep-night
業務スーパーの冷凍やきとりと豚バラ、鶏ハツを焼く。
ある程度、食べている状態なので時間が掛かるのは気にならない。
見方を変えると、むしろ早く焼けすぎてあわてなくて済む。
オレは使い慣れて分かっているから大丈夫だけど、
知らずの食べ始めなら火力の弱さにイラつくかも。
今日も気付いたら四合を飲み切っていた ヽ( ´∀`)ノ 酒最高！
今年も無事に過ごせました。
来年も普通に過ごせますように。
皆様も良いお年をお過ごしください。
母方の実家で採れた柚子をもらった。
ひとつはカットして冷凍してレモン代わりに使おう。
その皮をまた冷凍して香り付けに使おう。
残りはゆずジャムにして大量消費だね。
以前はタネを完全に除去せずミキサーして大失敗。
その経験を生かしてタネの除去には気を使った。
ネットのレシピをよく読んだらタネを茶袋に入れて煮込むとある。
ガーン！ (；´Д`) 隠し味的なモノだったの？
総量の半分量の砂糖で20分ほど中火→弱火で煮詰めた。
煮沸消毒した瓶に詰め替えて完成なり。
ちょっと苦いのは事前の湯通しの手を抜いたせいかも (；´Д`)
それも個性ってことで。
まぁ、普通に食べられるレベル？かなｗ
ごち。
ちょっと前に書いたブログ↓
（蓬莱）天才杜氏の入魂酒（渡辺酒造店） | deep-night
思い出のある渡辺酒造店の蓬莱シリーズを量販店にて見付けた。
年末年始に向けて買い揃えてみた。
（左端の天才杜氏の入魂酒は二本目）
初めに開栓したのは右端の「限定秘蔵吟醸原酒」
限定好きなオレが超限定品のタグに惹かれた一本。
左）いただきモノの自家製いぶりがっこと合わせてみた。
原酒ならではのふくよかさを感じる飲み口のお酒です。
右）その、いぶりがっこをポテサラに入れた。
どこぞの飲み屋にあった名物ポテサラの味を再現できた！
気付いたら四合空けてしまった。。。
まぁ、今日は自宅のフローリング床全部にワックス掛けたし。
ご褒美で飲み過ぎ勘弁ってコトで（⌒∇⌒ゞ）言い訳ｗ
ごち。
ツレとの忘年会で赤からを予約。
さすがにこの時期満席が多くて驚いた。
ウェルカムカードがなんとなくうれしいね。
お目当ては期間限定の牡蠣鍋↓
キャンペーン | 赤から牡蠣フェア | 11月4日～1月12日
二人前、牡蠣10x2個、三辛。
牡蠣はそんなに大きくないのに思った以上の味の存在感。
味が濃くて美味しい。
キャベツにシマチョウ、牛ホル、豚バラを追加。
汁は煮詰まって辛くなってきたので二辛で追い汁。
フィットチーネを使った期間限定の〆パスタ。
チーズが伸びて美味しい。
これで満足しようと思ったが、、、
背徳のチーズリゾットを追加でオーダー。
最初は「期間限定」に惹かれたが「背徳」も捨てられなかったｗ
白チョコみたいなバターの香りが素晴らしい。
全ツユならぬ完食。
さすがに正直腹パンですわ（⌒∇⌒ゞ）
お年玉スクラッチ。
10％引きなら悪くはないかな。
4月まで有効だし。
腹ごなしがてら新橋まで歩いた。
イルミ輝く街中がきれいだった。
寒かったけど (；´Д`) サムイのキライ
良い忘年会でした。
ごち。
2024年４月に買ったノンフライヤー（エアフライヤー）
ノンフライヤー (エアフライヤー) SAMKYO 1~2人用 2L | deep-night
↑お気に入りでかなりの頻度で使っています。
ノンフライヤー (エアフライヤー)－メニュー | deep-night
↑これらは今でもレギュラーメニューです。
なんとなく更新したくなりました。
相変わらず業務スーパーの冷食です。
まずは、
「焼きとり串3種アソート(加熱済・タレ無) 760g(30本入)」です。
業スーの箱売り冷凍やきとりでは単種50本が多い。
その中で三種30本、しかも千円以下で箱売り最安値。
箱はかさばるので無料ビニール袋で分けています。
今回は3種x3本で9本づつで分けました。
余らせた3本をノンフライヤー（エアフライヤー）で焼きます。
（左）冷凍状態から余熱なし、
190℃で5分で返して計10分で完成（右）です。
鶏皮とモモ肉は全然おっけーです◎
ネギまのネギの食感がイマイチなのが残念ポイントですかね〇
お店では塩味派なんですがこれはタレの方がいいかも。
一本40円以下でコスパと味のバランスは十分かと思います。
電子レンジ調理だと不安かも（⌒∇⌒ゞ）焼き目は必要。
次は「お肉たっぷり春巻」です。
まずはノンフライヤー (エアフライヤー)を使ってみました。
二個はオイルスプレーにてサラダオイルを両面に吹きました。
残り二個はそのままで入れました。
190℃で2分余熱して片面5分x2＝両面10分。
オイル吹いた方が色目が良いし外皮の食感も良い。
とは言っても微妙な差。
カロリー気にするならオイルなしでも大丈夫かも△
次は油半面の少ない量で揚げてみました。
180℃で片面4分x2＝合計8分。
油で揚げた方が明らかにパリパリ食感が上です◎
揚げ物をイチからってのは、
ノンフライヤー (エアフライヤー)ではイマイチかな。
揚げる手間を嫌うとか油を減らしたいとかの目的があるなら、
ノンフライヤー (エアフライヤー)もアリかも？
次は「揚げパスタ」のオマージュで「揚げマルタイ」です。
マツタイ麺を50gを半分に折る。
それにオリーブオイルを混ぜて塩コショウで味付けした。
190℃で5分→シェイク→また5分＝計10分。
カリッと言うより固いと感じる出来栄えだった。
油多すぎ？くらい油ベタベタにした方が良いかも。
改良が上手くいけばお気に入りのツマミになるかも。
最後はノンフライヤー（エアフライヤー）得意の温め直し。
「やげん軟骨唐揚げ」です。
（左）一袋400gのうち100gをノンフライヤー（エアフライヤー）
（右）冷凍状態から余熱なし、
190℃で5分で返して計10分で加熱します。
スパイシーな唐揚げにレモン代わりの柚子を添えました。
「やげん軟骨唐揚げ」はまさにお店の味◎
どこかの居酒屋で食べた味 ヽ( ´∀`)ノ お試しあれ！
またそのうち、おウチ居酒屋メニューをお知らせします。
ごち。
先日、スパイシーカレーチキンの復活をお伝えしましたが、
なんと今日「ひねポン」の復活を確認しました！！
もちろん即購入しました！！ヽ( ´∀`)ノ
食したらまたブログに書きます。
追伸＞
まずは半量で定番のスライスオニオンを添えを作りました。
業務スーパーの人気商品・葱姜醤を加えました。
残りの半量のメニューはアレンジを検索しました。
ゆでたまごを半分に切るときどうしていますか？
包丁で切っていますが黄身が刃にくっついて
切り口が汚くなるのが不満でした。
あと汚れた包丁を洗うのが面倒で嫌いでしたw
そこでセリアで3wayエッグカッターを買ってみました。
カッター（歯）が三種類。
収納もスッキリなのが気に入った。
使ってみたら半分に切るのは良かったけど、、、
スライスと花形で切ると中央の溝（図の赤丸）に黄身が詰まる。
溝が意外と深くて歯ブラシの毛の長さでは届かない。
ただでさえ嫌いな洗いがもっと面倒になった！！（￣□￣；）
10年以上愛用のスタンダードタイプが一軍復帰。
半分用の黄色いカッターが単体で使えないか試してみよう。
100均で久しぶりの失敗購入でした（⌒∇⌒ゞ）残念
追伸＞
半切りの刃を単体で使ってみた。
完全に平らではないお皿の上でも成功。
包丁より洗いも簡単。
捨てずに済んでホッとしたよ。
世界遺産飛騨白川村「どぶろく祭」をご存じでしょうか。
前職の先輩が白川郷に縁があって、
そのどぶろく祭りのどぶろくを飲ませてもらった記憶がある。
飛騨名物！！法律で禁止されている密○酒？？？
ついにその秘密の味わいが再現されたと巷で評判の1本。
禁断の味を体験せよ！たっぷり濃厚！
量販店の店頭で見付けてなつかしさで買った。
普通のにごり酒やマッコリと比べると明らかに濃い。
甘くて軽く感じるがアルコールは17.8%。
飲み過ぎ注意だな（笑）
またしても業スー冷凍やきとりといただきます。
ごち。
