ヴェジフラワー教室

フーデリーで、初めて
ヴェジフラワー教室を
開催しました

講師は、南崎ひとみ先生

実は高校時代 華道部 副部長の私は
お花が、大好きなんです。
（☝ちょっと意外でしょ？お花屋さんでアルバイトをしてたことも）

まずは、メインの野菜
キャベツの切り口を
綺麗にカット
長持ちするように
十文字を入れます

そして、キャベツの葉を
可愛く広げ

オアシスを入れる場所を
くり抜きます

食べれちゃう
幸せもあり

もずくカップに入れた
オアシスもこんな風に
霧島店レジチーフの松本ちゃん♡

花をさしていきます

メインは薔薇です
紫陽花のグリーンも
大好きな花材です
今日1番ときめいた花材は
チョコレートコスモス
全体の淡い色合いを
キュッと引き締めてくれます

しかも
名前通りチョコレートの香り
葉が広がらないように
麻ひもで

最後に霧吹きをかけて
みずみずしさアップ

出来上がり

アレンジフラワーの概念にあまりに
とらわれず
ナチュラルな感覚で
生けて欲しいと南崎先生

色々な季節の野菜で
生けてみたいですよね～

ご参加いただいた皆様
ありがとうございました。

EVオリーブオイルde玄米揚げ餅

エクストラヴァージン
オリーブオイルは
加熱してはいけないと
思っている人も
多いかもしれませんが
そんなことはありません

むしろ・・・

EVオリーブオイルは熱に対する安定性が高いため、
炒め物、焼き物、煮込み、揚げ物などの、
オイルの温度が高くなる調理に
特に向いています。




なぜなら


果実のジュースであるEVオリーブオイルは
加熱や酸化に対して
強い性質を備えているので、
この危険が他の種子などから薬品溶剤抽出される
植物油脂（菜種・大豆など）に比べ
かなり少ないのです。

EVオリーブオイルなら１８０℃程度でも
加熱時間が極端に長くならなければ
ほとんど酸化しません。
（４～５回は繰り返し使えるので経済的）

EVオリーブオイルで
揚げ物をすると、栄養価を損なうことなく、
外側はカリカリさくさく、
黄金色に揚げ上がるのです。

さらに・・・

揚げ物の際、他の油脂は素材の中に
浸透してしまいますが、
EVオリーブオイルは素材の表面に止まり、
中へあまり浸透しません。
素材にすばやく熱を通すので、
油っぽくならずに素材の持ち味も
活かされます。

また、余分な油質の摂取を避けることにも
つながります。




とにかく一度試して欲しいです。
凄く美味しいんですよ！
天ぷらもオススメです。


シンプルに
玄米揚げ餅をつくってみました。

オリーブオイルの量を
沢山使わなくていいように
小さな鍋で
180度に加熱して

揚げて、美味しいお塩を
ふりかけるだけ

玄米の皮が香ばしくて

おつまみにも
おやつにもぴったり！

是非お試しくださいね

カルミニャーノ ガラ ディナー

夕方まで、試飲会に参加して

ちょっと時間があったので
ダイエット中なので、
アルノ川沿いをウォーキングし

美しい夕焼けに
うっとりなのも束の間

30分で振袖に着替え
バス2台100名で
約一時間かけて
カルミニャーノで行なわれる
ガラ ディナーに向かいました。

会場は、素敵な山上のＶilla

が、しかし、ガラディナーというより\(//∇//)\
試飲会とフィンガーフード

夜までしっかりお仕事なのね(ｰｰ;)

海外には必ず着物持参ですが
今回は、はりきって振袖赤＆白帯で
元気な、日本をアピール！
日本女子1人ですし

着物ということで、
北欧やブラジルの方も
話しかけて下さって
やっぱり、
着物って素晴らしい
日本の文化
会場の外のテラスにでると
フィレンツェの夜景が
美しく
うっとりの夜でした。

フィレンツェ 商談会 2日目

今日も、ワインの試飲会会場に
来ています。

世界中から招待された
100人程のバイヤーの為に
本当に凄い会場を
セッティングしていただいていて
ゆっくり商談できています。

ブースの仕切りもこんなデザイン

横から見ると

なんとオープナー

☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆可愛い
会場とランチ会場を
仕切るスクリーンもこんな感じ

これは

日本でもできないかな？
ランチ会場がまたすごい！

さすが、食を大切にする国

ディスプレイも気合い入ってる

カボチャのラザニア

ツナエッグ

意外と野菜たっぷりで
ヘルシーなので助かってます

リコッタもオリーブもでかい！

ケイタリングのレベル高し。
お腹いっぱい～
さぁ、午後からも頑張ります
( ´ ▽ ` )ﾉ♡

フィレンツェ 商談会一日目

トスカーナ州のご招待で、フ
ィレンツェに昨夜到着した。
先週に比べて寒は緩んだものの
アルノ川は、凍っていて

朝から、ワインやオリーブの
商談会へ
世界中から集まった100人近い
専門家の皆さんとバスで会場へ

会場はもと駅だったというホール

会場作りも
やっぱりイタリア人は
センスいいな～

180軒の蔵元との商談を
アポイントしていた先メインで
ティスティングしながら

一日中、ティスティングだった。

蔵のこだわり
栽培についてなど
生産者と話すとき、
思わず手を見てしまう私。

畑で仕事してる証拠

オリーブの鑑定士の方とも
オリーブ話で盛り上がり
日南の写真を見せたりして
剪定の話なんかしてたら
蔵に見においでよと

イタリア人の
アットホームな人柄が
好きだなぁ。

葡萄もオリーブも
自然も土も
本当の事は、全部
いつも
生産者の方が
教えてくれた。


こうして
沢山の生産者と
会って話を聞き
ティスティングをする事を
繰り返すことが、
確実に
私自身の成長に繋がっている

鶏と野菜 鶏みょうが屋 オープン！

美味しいとねどりと宮崎の季節の野菜が食べれるお店、鶏と野菜 鶏みょうが屋がオープンしました。
焼肉の名店 みょうが屋さんの名物メニューに、新しいアレンジを加えた、心踊るメニューです。

今夜のつきだしは、くわいのチップ

そして、刀根鶏のムネミタタキと三つ葉和え
真っ先にオーダーしたのは、

砂ずりのごま油和え

絶妙な薄切りに、ごま油の香り
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
これは、絶対たのんでほしい一品

鶏ハムとアボカドのハ方出汁ジュレ乗せ

サッパリしていて、出汁ジュレが
鶏の旨味を引き出してる

そして、シンプルながら
素材を生かしたコレ！
なんと、メニュー名が！
フーデリーお奨めじゃがいものざっくりフライ

今日は
北海道 十勝の村上農場の
きたあかり(^_－)－☆

そして
刀根鶏の鶏豆腐 黒

出汁が*･゜ﾟ･*:.｡..
｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
五臓六腑に染み渡る感じ
しかも、フーデリーの自家製
旬感豆腐♡

続いて、佐土原茄子ソーメン

これは、はじめての
食感
家で、真似して作ってみよう！

今日は、今しか食べれない ミルも
入荷してました。

他にも、鶏すきやきやチキン南蛮など、鶏料理が盛り沢山

焼酎、日本酒、ワインも
バッチリ揃ってます。

是非、お出かけしてみてください。

宮崎市高松町3番34号 鶴原ビル3階
電話 0985.27.1222




iPhoneからの投稿

ラングロール「ニュル・パール・アイユール」

死ぬ前に飲みたいビオワインの１０蔵とは？
と聞かれたら、迷わず入れる生産者の一人

ラングロール　エリック氏

彼のタベルロゼを飲んだ時から、完全にハートを
鷲掴みされている私です。


父の仕事である養蜂を手伝っていた
エリック・ピフェリン氏ですが、
88年に祖父の死去とともに葡萄畑を引き継ぎ、
自然農法への試行錯誤を続けながら
2000年まで農協に葡萄を売っていました。

当時農協(エステザルグ)の醸造長を務めていたのが
現フーラル・ルージュの辣腕ジャン・フランソワ・ニックで
エリックの自然栽培のノウハウ、
ジャンフランソワの酸化防止剤不使用醸造のノウハウ等
全てにおいて研究を深めていき、
ジャン・フランソワとは無二の親友として親交を深めていきます。

その後いつか二人でワイナリーを打ち立てたい
という夢をもって進んできたのですが
ルーションの地に惚れこんだジャン・フランソワが
エステザルグをやめて自らのワイナリーをスタートしたのを機に、
エリックも「ラングロール」蔵を立ち上げました。

その後、Parisでも日本でも強烈なファンを増やしていっている
ラングロール☆彡


そんな彼が、

フランス　ローヌ
タヴェルから北へ８キロ。
ローヌワイン発祥の地ともいわれる
サン・ジェイムス・コムラ地区に
エリックが、喉から手が出るほど、
欲しくて欲しくてたまらない完璧な
畑があったらしいのです。

２００５年、とうとうその畑はエリックのものに。
そして、彼は一つのワインを造りあげたのです！


２００５年にエリックは初来日し
その後日本を訪れるたび
ガラス細工のような繊細な感性をもった
エリックは、こう決めたらしいのです。
『日本だけのワインを造ろう！』


『日本だけの、日本のみんなの為に、
あの繊細で香り優しい日本の料理を
こわさないワインを造りたい！』

今年も残り少なくなっていますが
ラングロールの
ニュル・パール・アイユール(*´∀｀*)
入荷しています。
Parisでも買えないラングロールを
ネットでも売り切れのこのワインを
宮崎の美味しい食材と、是非味わ
っていただきたい

フーデリー青葉店でも残り
10本程度なんです。
タベルロゼは、蔵にもなく
10月まで手に入りません。

昨夜、大阪の　ル　ボン　マルシェ　の関本大学さんが
お店のリエットを送ってくださったので
もう　どうしても今年のこの日の丸が飲みたくなり
平日なのに　あけてしまいました（(*´∀｀*)

開けたとたん　果実が炸裂
ブルーベリーやザクロに
あとから旨みが押し寄せてくる
パワフルな飲み心地
今夜また、どんなふうに変化しているか
楽しみです。

フーデリー農園 麦踏み＆人参の収穫

先週は東京でも雪が降るほど寒かったのに
今日は日中の気温１７度と
ぽかぽか陽気でした。

綾のフーデリーの農園の小麦も
こんなに大きくなって
麦踏みも１１月から３度目

今日は３０名のお客さまとスタッフと
行って参りました。

まずは、農園を管理してくださってる
早川農苑のゆりママから

そして、ウェルカムドリンクは
搾りたての人参ジュース

ミルキーな風味は
寒い時期ならでは！

早速畑へ
今日はあまりのあったかさに
ショートパンツに
長靴ででかけました。

踏み踏み

踏まれれば、踏まれるほど
強く！なる麦

そして、土かけをしました。
収穫は五月の予定です。
楽しみだなぁ
そして、人参の収穫体験もすることに

結構チカラが必要で

なかなかとれないと

こんなに大きな人参だったり

面白いカタチだったり

畑の半分も掘れませんでしたが
ヘロヘロでした。
お楽しみのお昼は、おでんと

釜炊きのごはん

自家製のお漬物も美味しかったなぁ
いつもあまり好きじゃない野菜も
頑張って食べれたり

笑顔いっぱいで
自然の中だと
優しい気持ちになれる
そんな日曜日でした。
春ももうすぐ！
ご参加いただいたお客様、本当に
ありがとうございました。

見て、感じて、想像して、伝えるということ

今日は娘の授業参観日でした。
授業は図工 で
今日の目的
めあては

見て
感じる
想像する
伝え合う

【電子黒板をはじめて見て
びっくりの私！】

名画のカードをグループの
机に広げ
キーワードを感じるカードを
探して、なぜそう感じたか
想像して
発表する
といった内容です


【優しい】
【よだきい】
【かっこいい】
キーワードを
先生が発表するたびに
子供達は楽しそうに
それぞれにカードを
選ぶんです。
ゲーム感覚で

プライバシーの関係上
その生き生きとした
表情がお見せできないのが
残念です。

それぞれの生徒が
選んだカードを手に

何故そう思ったのか
感じたのか

色や
フォルムや
タッチや
イメージを
子供達が
持っている言葉や
ジェスチャーを
使って
クラスメイトの前で

プレゼンテーション
します。

それにしても、
観察、洞察力って
仕事でも本当に重要ですよね！
会議でも、
それがなかなかできないもの。

コミュニケーション能力の
中心的な力である観察、洞察力は、
「見て、感じて、記憶して、
違いを探して、想い測る」
この一連の流れを、
その後の行動にどのように
活かせるのかが仕事をする上では
非常に重要となります。
それに加え、
子供の頃から、それを誰かに
伝える、意見するという事が
できるようになると
強いですよね～

これ、社員教育にも使えるな～と
考えたりしてました

話は戻りますが、

英九
ピカソ
益田玉城などなど

これらの絵は全て
すぐ近くの
宮崎県立美術館が所有している
絵画や彫刻の数々なんです。

五年ほど前でしょうか、
宮崎県立美術館の一階で
フーデリーデリカフェを
していた頃から
常設展は無料で、公開される
ようになり、今も
いつでも、宮崎県の宝物を
鑑賞することができるのです。

有難いですよね。

きっと、保育園や家族と
機会あるたびに幾度も
見てきた宮崎県の美術品は
子供達にも違和感なく
すんなり入っていくのかも
しれませんね。

Zoemie Le Reve Grand Cru ☆ ゾエミ ル レイヴ グラン・クリュ

クリスマスが近づき、
ワインも続々と到着してきています！
そして、今日はこのシャンパンが到着しました～

「ゾエミ・ル・レイヴ・グラン・クリュ」

シャンパーニュ地方にある
320もの村の中でも17村しか存在していない
グラン・クリュ（特級）に格付けされた村の畑で栽培した、
樹齢35年以上のシャルドネだけを使ったブラン・ド・ブラン。

北海道　
洞爺湖サミットの
晩さん会で使用され

藤●紀香さんの披露宴で振る舞われたあの
シャンパーニュです

第16回（2009年）シャルドネ・
デュ・モンド国際コンテストにおいて、
ゴールドメダルを受賞


瓶熟成30ヵ月
≪ ル・レイヴ ≫ “夢”
という名のシャンパン
んーーー、ちょっとかっこよすぎ！？

でもちゃんと、中身もこだわってて
ブドウ栽培は50％レゾネ、50％ヴィオディナミで行われ、
化学物質を使用せず、酸化防止剤等も
必要最低限しか使用されていないんです。
加えて、ろ過も行っていないため、
ブドウの風味が豊か</font>


泡が細かく、キレのあるのど越しと
繊細な後味が特徴です。

特級格付の村の畑で有機栽培された
樹齢35年以上のブドウの木から収穫した
最良のシャルドネだけを使ったブラン・ド・ブラン。

これがなんと訳あって
数量限定　２９８０円（税込）で
今日からフーデリー全店で発売します！
グランクリュなのに
２９８０円
もう、一生ないかもしれません。

http://www.verdure-japan.com/products.html

白い花や、りんごの香り。
しっかりとした、ミネラルのニュアンスに
ふくよかな旨みが感じられます。
さらに、時間が経過し、温度が上がってくると
トースト香や蜂蜜も～

心地よい熟成感をたのしめる
贅沢な味わいのシャンパーニュなのです。

色んな事があった2011年でしたが
大切な人と、家族と、仲間と
こうして生きていられることに
感謝して、乾杯できる
年末でありたいな～とつくづく
思います。

このシャンパンがテーブルに
登場することで、みなさんが
もっともっと笑顔になれることを
イメージしながら、
今スタッフと売り場を作ったところでした。