大ラーメン
(ヤサイ抜きニンニクカラメ)
この方の記事に触発されて初のヤサイ抜きにチャレンジ。
コールはニンニクカラメ、ニンニクの量が凄いですが避難させる器もなく…そのまま食べたら後で家族に臭い臭いと言われました(^^;)
麺は平打ちストレート、天地返しが非常にしやすいので、底から飴色麺を容易に引っ張り出せます。
豚は巻きバラと巻いてないバラが1枚ずつ、舌で押し潰せるフワトロさ。
スープは想像よりもしょっぱくなく(慣れ？)、豚の旨味が立ったもの、後で写真を確認して気づきましたが、最初は火鍋のように左右のスープの色が分かれていたようですね。
美味しく頂きました。
ご馳走さまでした
(｡-人-｡)