大ラーメン@ラーメン二郎 神田神保町店

11月上旬移転の話を聞き、こちらの店舗での食べ納めに来ました。

大ラーメン

(ニンニクカラメ)

生卵

ヤサイはホクホクでキャベツ率高め。

麺は密度がある平打ちストレート、小麦の香りたっぷり。

豚は神保町らしいハムっぽいもの(誉め言葉)が1枚と脂身が端についたものに、多少の欠片。

スープは油膜厚めの非乳化、味醂由来(？)の甘味は程々で、豚の旨味を強く感じました。

美味しく頂きました。

ご馳走さまでした

(｡-人-｡)