9:50頃到着で店内空きあり。
食券を買い、茹で鍋がある側の角席に腰をおろします。
スムーズに入ってしまったので、外観の写真は撮り忘れました
今日は総帥と助手さん3人。
総帥はご機嫌で、ヒヒヒと笑いながらカラオケの話をしています
やがて前のロットの提供が終わり、麺茹でが始まります。
同ロットにカタメの方が1人いましたが、その方の麺を上げるタイミングで大の丼にも麺が入れられます。
因みに大は私だけでした。
すぐに提供されるのかな…と思っていると、結局残りの方の麺上げが済むまで放置
頭に
を浮かべながら待っていると、コールタイムに。ぶたダブル大ラーメン
(ヤサイニンニク)
盛り付けが綺麗で総帥っぽくない
ヤサイは三田らしくキャベツ率高めで冷え冷え。
クタクタのヤサイは甘味タップリ
半分ほど食べたら麺を引っ張り出します。
麺は扁平な平打ち麺。
茹で加減は気持ちカタメのパツパツした張りのある食感。
オーションの香りが堪りませんね
麺量はシッカリ入っていて嬉しい限りです
豚は赤身オンリーのものと脂身が多く付いたものが、2:3の割合で入っていました。
赤身の端豚は味染みが特に良く、三田らしい珠玉の出来栄え
脂身はあまりに多かったので、殆ど残してしまいました
ゴメンなさいm(._.)m
スープは微乳化な琥珀色。
塩味は控えめで、豚出汁と野菜由来と思われる甘味が効いており、どことなく赤羽店のスープに似ているような気もします。
思わず飲みたくなる衝動を堪えるのが大変な位、美味しいものでした
そう言えば前のロットの人は勢い良くKKしてましたね(*￣ー￣)
最後にスープをグビリと飲んで完食。
謎のカタメ仕様(？)があったものの、おおむね私好みの方向にブレた今回。
だいぶ暑くなってきましたが、総帥もお元気そうで何よりです
日中の外待ちは日向なので、これからの時期は辛いですが、また機会があれば聖地巡礼に来たいと思います。
美味しく頂きました。
ご馳走さまでした🙏
帰り道、田町駅へ向かうため慶応仲通りを歩いていると、気になる看板が。
一瞬怪しいお店かとも思いましたが、都内に何軒か出店しているバルスタイルのお店とのこと(田町店はまだオープンしていませんが)。
