■ブログタイトルを少し変更しました

当ブログタイトルを少し変更しました。


コーヒーについて、さらに追求したいと存じます。


今後とも宜しくお願い申し上げます。

■野外でアイスコーヒー

今日も東京地方は爽やかな１日で、こんな日は野外でアイスコーヒーなんかが
好まれる季節です。



自分で淹れたアイスコーヒーを水筒に入れて、公園などで飲んでみたら、さらに
美味しく感じられるかと思います。

■初夏のコーヒー焙煎

今日の東京はカラッとした晴天で、過ごしやすい１日でした。



こんな日はコーヒーの焙煎も非常にやりやすい。雨などの湿気のある日は
焙煎にも影響して、憂鬱なのである。



しかし、これから暑くなる季節。焙煎は火を使うため、熱さとも戦います。



今が一番いい季節かも知れません。

■高地産コーヒー

ＣＭや広告などでよく高地産コーヒー豆使用とありますが、このコーヒーはどういう
コーヒーなんですかと尋ねられることがあります。



簡単に云えば、標高１０００ｍ以上のような高い所で栽培されたコーヒーで１日の
寒暖差が大きいため、実が引き締まっている質の良いコーヒーです。



高地では、日照時間と昼夜の温度差の関係で、昼間に日光を浴びて蓄えら
れた養分を激しく気温が下がった夜に実の中に多く蓄える性質があるから
です。それが結果的に旨みとなります。



ですから、高地産のコーヒーは美味しいものが多いと云われています。
当店のコーヒーも高地で栽培されたコーヒーを揃えております。
但し、いくら材料が良くても焙煎が悪ければ、美味しいコーヒーは出来ません。
これは料理と全く同じです。良い素材、良い作り手がいて、初めて得られる
極上のコーヒー。そのために日々頑張っております。


自家焙煎スペシャルティ珈琲通販ショップ 『ディア珈琲』 ＨＰ

■ＢＲＵＴＵＳ(ブルータス) ２０１１／６／１号

ＢＲＵＴＵＳ(ブルータス) ２０１１／６／１号( マガジンハウス刊)が発売され
ました。今号の特集テーマは『本屋好き。』



コーヒーと同じくらい本屋さん好きの私は早速購入致しました。
国内のユニークな本屋さんなどが紹介されていて、大変興味深く読めます。



電子出版の台頭で本屋さんの存亡も懸念されていますが、ネット本屋には
ない魅力が本屋さんには沢山あります。これからもドンドン本屋さんに通い
たいと思います。



マガジンハウス ＢＲＵＴＵＳ(ブルータス) ＨＰ