久々、ビゴール豚入荷！

おはようございます～
マヌですっ

いよいよ９月になりましたね！！
一年中食欲が衰えない私も、
やはりより一層、

「食欲の秋到来」ですっヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ


豚肉好きのデアンザでは、

フランス、ピレネー山脈のブランド豚
「ビゴール豚」
を
久しぶりに入荷させました！！


ビゴール豚はフランス ピレネー山脈の麓で放牧されている黒豚。

この豚の存在は古くは古代ローマ時代にまでさかのぼります。
シトー派修道院が国を統治していた時代には、すでに伝説の豚とされていたほど！
なんていう歴史～

猪の血統を濃く受け継いで、中世にピレネー山脈から
スペインに渡った豚→→イベリコ豚
フランスに渡った豚→→ビゴール豚

ビゴール豚とイベリコ豚は、いとこか、兄弟か、いやいや、ライバルかっ！！

ビゴール豚さん、ドングリと栗、ライ麦、大麦そして若草が餌というグルメっぷり！！
豚肉界の王様です
一旦絶滅の危機を迎えたのにもかかわらず、
フランスの威信を振起してなんとか乗り越えて、生産量は僅かながら、
復活を果たしたんですって～。
それだけに、貴重な高級食材として、フランス本国でも美食家たちを喜ばせているんですよ～♡

ご多分にもれず、
脂の部分の美味しさは、最高！
赤身の部分は、
イベリコ→濃厚で力強いコクに対して、
ビゴール→濃厚な味わいを持ちながらも、繊細なコクがある！！


説明、長くなりましたが、

食べたくなりましたよねっ

なりますよね～


さ～土日の営業の始まりですっ
マヌは、一日中、デアンザにて、

みなさまのご来店を心からお待ちしております(^O^)/

富士幻豚の香味オイル煮、ふたたび！

こんにちは～
マヌですっ

残暑が厳しく、夏バテ、、、、、
でもこんな時は、やっぱり食べて、飲んで元気をつけるしかないですよね！！

ってわけで

やはり

富士幻豚

少量ずつの入荷の為、
デアンザでも「幻」となっております

２日間塩漬けにして、
香味野菜と４時間、じっくり煮込んだお料理です♡

ぜひぜひ

ご来店下さいませ♡


皆様のご来店、心からお待ちしておりますヾ(＠°▽°＠)ﾉ

ぶどうの収穫時期の訪れ、、、、

こんにちは～
マヌですヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

今日は昨日の雷雨はどこへやら、、、、
気持ちのよい青空が広がる日曜日です～

今朝開店準備をしていたら、、、、

姉妹店のスタッフがデアンザに食材を届けてくれました。
（姉妹店　ボッテガオスティナートは日曜定休です。）
時々、食材を一緒に仕入れたり、分けたりできるのが
２つ店舗のあるメリットでもあります♡

届けてくれたのは、

「フィノッキオ」

はい。ピノッキオではありません。
フィノッキオとは、
英語では、フェンネル
日本では「ウイキョウ」と言われますね。

只今デアンザでは、
「フィノッキオのグラタン」を前菜でお出ししております♡


そして、
スタッフからの素敵な差し入れ、
これナーンだ？



わからないですよね～

正解は、




採れたての
巨峰でした～♡

果物大好き♡♡♡

これでジェラートっていうのも素敵なんですが、
やっぱりフレッシュが一番美味しいので、
お客様には
食後のドルチェに添えて召し上がっていただきましょう～

葡萄の収穫ってことは、
そうか
今年のワインもそろそろなんだな～
と考え

葡萄畑の夕暮れに思いを馳せてみるマヌでしたっ

皆様も素敵な日曜日の夕べをお過ごし下さいませ～