ワイングラスはデアンザのこだわり♡
こんにちは～マヌですヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
今日のランチタイムは、テラスを全開にして、気持ちのよい風を感じた営業になりましたよ～♡
今の季節だけ！！
ディナータイムもテラス席、よろしければご利用くださいませ♡
さて、
姉妹店 ボッテガ・オスティナートのスタッフと、
先日「リーデル ワイングラスセミナー」に参加して参りました。
私たち、ギリギリまで仕事をしており、到着は開始１０分前！
ほぼ満席状態の会場ながら、
最前列が２席、離ればなれて空いているではありませんか～っ
リーデルジャパンの社長、アンギャル氏の講義を
しっかりと受けることができました～♡♡
今回は赤ワインに焦点を絞ったセミナーでした。
テンション上がりましたよー！
グラスの形状によって、ワインの香りや味わいが変わることは、
わかっていましたが、
ここまで違うのね、、、、と改めて納得
そして、サービス面で改善するべき点もあると
気づきもいただきました
店を始めたころ、リーデルは憧れの存在でした。
少しずつ、吟味してグラスを買いたし、
今は、店で使っているグラスの主流は、リーデルになりました。
デアンザもオスティナートも、カジュアルな店ではありますが、
グラスにはこだわっております。
それは、、、、自分がワインを飲むとき、
やっぱりいいグラスで飲むと、気持ちも満たされるから
お家では使わないようなグラスで、是非ともワインを飲んで頂きたい。
ワインは気持ちを高めてくれる
日常生活に幸せと潤いをもたらしてくれるもの♡
セミナー終了後、
アンギャル社長に、質問に行っちゃいましたよ
アマローネはどのグラス？
イタリアワインをサーブするとき、どのような視点でグラスを選ぶのがベスト？
アンギャル氏、
「自分なら、、、」とお答えくださいました。
そして、私は「適切なグラスでご提供できていなかったこともあるから、反省している」と
お話したところ、
「私たちでも、このように詳細まで突き詰めたのは最近なんですよ」とおっしゃいました
温かい方ですよねー
イタリアワインは、使っている葡萄品種が多種多様のため、
合うグラスを吟味するのも
容易ではないと感じていますが、
それを試しながら見つけていくのも楽しいなと思います。
お客様それぞれのお好みに合わせることも必要ですしね♡
グラスに注ぐのは、
ワインだけではなくて、
愛情と、情熱
素敵なアンギャル社長にお目にかかって、
心からそう思ったマヌなのでした。
食欲の秋！
デアンザにも「ブリスト」入荷！！
それなぁに～
ってお客様も、「知ってるよー」というお客様も
是非是非召し上がってくださいませね。
皆様とデアンザでお目にかかれますことを楽しみにしております
今日のランチタイムは、テラスを全開にして、気持ちのよい風を感じた営業になりましたよ～♡
今の季節だけ！！
ディナータイムもテラス席、よろしければご利用くださいませ♡
さて、
姉妹店 ボッテガ・オスティナートのスタッフと、
先日「リーデル ワイングラスセミナー」に参加して参りました。
私たち、ギリギリまで仕事をしており、到着は開始１０分前！
ほぼ満席状態の会場ながら、
最前列が２席、離ればなれて空いているではありませんか～っ
リーデルジャパンの社長、アンギャル氏の講義を
しっかりと受けることができました～♡♡
今回は赤ワインに焦点を絞ったセミナーでした。
テンション上がりましたよー！
グラスの形状によって、ワインの香りや味わいが変わることは、
わかっていましたが、
ここまで違うのね、、、、と改めて納得
そして、サービス面で改善するべき点もあると
気づきもいただきました
店を始めたころ、リーデルは憧れの存在でした。
少しずつ、吟味してグラスを買いたし、
今は、店で使っているグラスの主流は、リーデルになりました。
デアンザもオスティナートも、カジュアルな店ではありますが、
グラスにはこだわっております。
それは、、、、自分がワインを飲むとき、
やっぱりいいグラスで飲むと、気持ちも満たされるから
お家では使わないようなグラスで、是非ともワインを飲んで頂きたい。
ワインは気持ちを高めてくれる
日常生活に幸せと潤いをもたらしてくれるもの♡
セミナー終了後、
アンギャル社長に、質問に行っちゃいましたよ
アマローネはどのグラス？イタリアワインをサーブするとき、どのような視点でグラスを選ぶのがベスト？アンギャル氏、
「自分なら、、、」とお答えくださいました。
そして、私は「適切なグラスでご提供できていなかったこともあるから、反省している」と
お話したところ、
「私たちでも、このように詳細まで突き詰めたのは最近なんですよ」とおっしゃいました
温かい方ですよねー
イタリアワインは、使っている葡萄品種が多種多様のため、
合うグラスを吟味するのも
容易ではないと感じていますが、
それを試しながら見つけていくのも楽しいなと思います。
お客様それぞれのお好みに合わせることも必要ですしね♡
グラスに注ぐのは、
ワインだけではなくて、
愛情と、情熱
素敵なアンギャル社長にお目にかかって、
心からそう思ったマヌなのでした。
食欲の秋！
デアンザにも「ブリスト」入荷！！
それなぁに～
ってお客様も、「知ってるよー」というお客様も
是非是非召し上がってくださいませね。
皆様とデアンザでお目にかかれますことを楽しみにしております
♡ラ・ボッテガ・オスティナート３周年♡
皆様こんばんは～
マヌです
姉妹店 ラ・ボッテガ・オスティナート
は、
皆様のお陰で、３周年を迎えましたo(〃＾▽＾〃)o
いつも本当にありがとうございますm(_ _ )m
実は私たち、姉妹店を持てるとは、
夢にも思っておらず、
ひょんなことから、突然舞い降りた幸運！
あ、
決して宝くじが当たって資金ができた、、、とかではないんですが、
オスティナートシェフをはじめ、
素晴しいスタッフに出会ったことは、
「大当たり」でありました
お客様との出会い
スタッフとの出会い
応援してくれる人々、、、、
すべてに感謝して、
これからも心をこめて
日々を過ごしていきたいと思います。
皆様、本当にありがとうございます！
これからも、どうぞよろしくお願い申し上げます(｡-人-｡)
マヌです
姉妹店 ラ・ボッテガ・オスティナート
は、
皆様のお陰で、３周年を迎えましたo(〃＾▽＾〃)o
いつも本当にありがとうございますm(_ _ )m
実は私たち、姉妹店を持てるとは、
夢にも思っておらず、
ひょんなことから、突然舞い降りた幸運！
あ、
決して宝くじが当たって資金ができた、、、とかではないんですが、
オスティナートシェフをはじめ、
素晴しいスタッフに出会ったことは、
「大当たり」でありました
お客様との出会い
スタッフとの出会い
応援してくれる人々、、、、
すべてに感謝して、
これからも心をこめて
日々を過ごしていきたいと思います。
皆様、本当にありがとうございます！
これからも、どうぞよろしくお願い申し上げます(｡-人-｡)
ペコリーノトスカーノ フレスコ【焼きチーズで♡】
こんばんはーマヌです
朝方は雨だった名古屋も結局気持ちのよいお天気になりました～
ディナー開店準備整い、
さてっ、
ちょっと一言だけチーズのお話。
今デアンザでお出ししている「焼きチーズ」
昨日のお客様からもたくさんオーダーいただきましたm(_ _ )m
そのチーズとは、
イタリア・トスカーナ州のセミハード。
「ペコリーノ・トスカーノ フレスコ」
羊のミルクのチーズです。なんと、トスカーナには３０００年も前から羊がいたそう！
そして地元の人たちは、伝統的に羊のミルクでチーズを作っていたんですね～
このペコリーノ、熟成期間の違いで種類が異なるものがあるんです。
今お出ししているフレスコは、いわゆる「フレッシュ」で、熟成期間は３０日～４０日。この熟成期間のなせる技が、ミルクの甘さや香りを最大限に引き出しています。もちろんそのまま食べても美味しいのですが、
これがまた、
焼くとますます美味しいんですっ
ほら、
香りが♡♡
って、、、
画像なくてスミマセン。
あー開店だーー！！
デアンザでお待ちしています
朝方は雨だった名古屋も結局気持ちのよいお天気になりました～
ディナー開店準備整い、
さてっ、
ちょっと一言だけチーズのお話。
今デアンザでお出ししている「焼きチーズ」
昨日のお客様からもたくさんオーダーいただきましたm(_ _ )m
そのチーズとは、
イタリア・トスカーナ州のセミハード。
「ペコリーノ・トスカーノ フレスコ」
羊のミルクのチーズです。なんと、トスカーナには３０００年も前から羊がいたそう！
そして地元の人たちは、伝統的に羊のミルクでチーズを作っていたんですね～
このペコリーノ、熟成期間の違いで種類が異なるものがあるんです。
今お出ししているフレスコは、いわゆる「フレッシュ」で、熟成期間は３０日～４０日。この熟成期間のなせる技が、ミルクの甘さや香りを最大限に引き出しています。もちろんそのまま食べても美味しいのですが、
これがまた、
焼くとますます美味しいんですっ
ほら、
香りが♡♡
って、、、
画像なくてスミマセン。
あー開店だーー！！
デアンザでお待ちしています