ヴァッレダオスタ州

こんばんは～マヌエラですっ

先日、お客様のM様から
とーーっても素敵なイタリアのポスターをいただきましたので
ご紹介です

イタリアで一番小さな州
「ヴァッレダオスタ」のポスターなんですよ～



ヴァッレ・ダオスタ州はイタリアで最も小さな州！
ヨーロッパ最高峰のモンテ・ビアンコ、チェルヴィーノ、
モンテ・ローザ、グランパラディーソなど、
4000メートル級の名峰に抱かれ、伝統文化行事の盛んな美しい土地。
フランス、スイス側への重要な道筋として、
ヨーロッパ経済にも深くかかわっているトンネルも有名。

州都のアオスタは、初代ローマ皇帝アウグスツゥスによって造られたそう！
その歴史は古く紀元前3000年から成り、
重厚な遺跡（お城とか塔とか）が100以上も
緑深き渓谷でのラフティングや、沢登り沢下りなど、
ウオータースポーツができるフィールドも有名で、
このポスターからも伺える美しい土地ですよね～
その上、
自然環境保護の取り組みも素晴らしいようです:*:・(￣∀￣)・:*:
州内使用電力の全てを水力発電でまかなっているのですって！

ワイン、グラッパ、特産のフォンティーナチーズなど、
北イタリアの食文化の宝庫でもあるこのヴァッレダオスタ。

いつか是非訪れてみたいものですね(^-^)/

スキーでヨーロッパ各地を旅行されたM様、
現地で手に入れられた貴重なポスターをありがとうございました！

一番お客様にゆっくり見ていただけるバンニョ（お手洗い）に
飾らせていただきましたm(_ _ )m

フォカッチャ

再びこんばんは～

マヌエラです(-^□^-)

デアンザでスタッフが毎日焼いているフォカッチャ！

美味しいんですっ！本当に。
手前味噌でスミマセン(｀・ω・´)ゞ

このパンはデアンザ料理の名脇役さんって感じでしょうか(^O^)

ほのかな岩塩の味を楽しんで頂きたいっス

サンマルツァーノトマトのスパゲッティ

こんばんは～　マヌーです

この週末は
いいお天気で素敵なお花見日和でしたね～

みなさんいい週末を過ごされていたらいいな

今週のランチのパスタで一番人気だったのは

サンマルツァーノトマトのスパゲッティ
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サンマルツァーノPomodoro San Marzanoとは、、、

イタリアを代表するトマトといえば、
細長い形をしたサンマルツァーノ！
でも日本で売られているホールトマト缶のほとんどは、
サンマルツァーノ種とロマーノ種を交配したもの
（ティーポ・ディ・サンマルツァーノ）かロマーノ種なんですって！
サンマルツァーノは、種、水分が少なく、酸味と甘味のバランスが抜群
こくもあるんですよね

しかし生産が難しくイタリアでも少量しか作られていないのです。
そのため、改良された細長いトマトがサンマルツァーノとして売られている
こともあるとか。

デアンザでお出ししているサンマルツァーノはイタリアで、
DOP（原産地呼称）の認定を受けた正式な、
ほんもの「サンマルツァーノ」なんですよー

シンプルでありながら、最高に美味しい！

近いうちにディナーのアラカルトにも登場する計画ですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ




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こちらは今週ディナーでお出しした限定メニュー
桜鯛のカルパッチョ！

売り切れ御免でしたm(u_u)m

この時期の鯛は本当に甘みすら感じる旨さですよ＼(^_^)／