今夜の夕食‥‥

今日はお仕事がお休みだったので、ゆっくり夕食を作ることが出来ました

今夜のメニューは、まず金曜日に父から出張（From積丹）のお土産にもらった鮑（金曜日の朝採れたもの。金曜日にはお刺身で食べ、残りはすぐに冷凍保存しておきました！）を使った「鮑のバター焼き」。



そして奥の左側から「ツブ貝の煮込み」、中央は「白貝と海老と野菜のマリネ」、右側は「さつま芋とゴボウと人参のきんぴら」。手前の右側は「野菜シチュー」。


ちなみにツブ貝と白貝は私の父からのお土産、マリネやシチュー、きんぴらに使った玉ねぎ・人参・じゃがいもは彼のお父さんお手製の野菜。とても有り難いことです。

新鮮な魚介と無農薬の美味しい野菜を食べることが出来たHappyな夕食でした
ちなみにマリネに使用した「マリネ液」はNOBUさんに教えてもらったもの
魚介類、野菜、ハムやベーコン等、何にでも合う優れものです我が家では大活躍してますNOBUさんの了解が得られたら、レシピをブログにも掲載したいと思います。

ゆっくりと夕食を作り、会話をしながらゆっくりと味わって食べる。とてもとても贅沢な時間。


＜おまけ‥＞通勤時に通るお家の前で沢山の大根が干されていました。日本の風景、冬仕度ですね。

Cafe巡り‥ マクロビオティック

Cafeが大好きな私は、Cafe本やネットで調べては、色々なCafeに足を運んでいます
たまには車で通りすがって気になったCafeにも入ってみたり。

お気に入りのCafeは何軒かあるけれど、その日の気分、そこで何をしたいか、誰と行きたいかによって行きたいお店が変わります。読みかけの本を読みたい時、本は本でも雑誌を読みたい時、お仕事の事を考えたい時、お仕事以外の勉強をしたい時、何も考えたくない時‥etc。そして友達と沢山おしゃべりをしたい時、ランチを楽しみたい時、彼と行きたい時。

そのお店、お店で作り出している空間の雰囲気が違うのが良いですよね
外観に始まり、椅子やテーブル等のインテリア、カップやプレート等の食器達、そのデザインや使い心地、お店を彩るメインカラー、日当たりや照明による明るさ、流れている音楽、集まるお客さん、そしてそこで働く人達の姿。もちろん珈琲が美味しい、ランチが美味しい、スイーツが美味しいっていうのも大切だけれど、私は雰囲気が良いお店にまた行きたくなります。

それもまた、その日・その時の気分によって変わるんですけど‥

私の家も好きなCafeの雰囲気にと思っていますが、やっぱりお家にはお家の良さが、そしてCafeにしか出せない雰囲気があります。だから時折、Cafeを求めて足を運ぶのでしょうね

今マクロビオティックを勉強していることもあり、先日マクロビオティックのランチが食べられるCafeに彼と行ってきました！私の好きな場所、円山にあるCafeです。
Cafeの名前は‥「organic　Life＆Cafe　ａｕｒａ」。




元々は治療院のみ行っていたのが、そこに来るお客さんの為に‥というのもあって、Cafeスペースも作ったそうです。お店を切り盛りしているのは、とても優しそうなお母さんという雰囲気の方。
私が使っている素材の事とか色々質問をしたので、「お勉強しているのですか？」と聞かれたました。そして「時折料理教室も開いているから、今度来てみて下さい。」と言ってくれました。

HPに提携するからとアドレスも教えてもらいましたが、まだ見れておらず‥
URL：http://studioaura.petit.cc/なので、興味のある方はぜひ見てみて下さい！！治療院やCafeの他にも、「ココロとカラダにやさしい生活の提案」という事でhealing　salon等も行っているみたいです。

ランチの内容はこんな感じです。


この日のメニューは、「玄米のおにぎり」・「お味噌汁」＋副菜を2種類選べたので、私は「根菜とコンニャクの田楽みそ」と「大豆とひじきの切り昆布煮」、彼は「蒸しカブの梅ソース和え」・「きのことトマトソースのペンネ」を注文。これにお茶（名前を忘れてしまいましたが、マクロビには欠かせないお茶だと書いてありました。）がついて、おにぎり1個だと880円、2個だと990円。

白砂糖や動物性たんぱく質を一切使っていないのに、甘みやボリューム感もあって驚きでした
しかも野菜など、素材の味がしっかりと味わえて、すごく美味しかったです。
身体に良いことをしていると身体も感じていたのか、一口一口丁寧に、よく噛んで味わっていたような気がします。量は見た目、少なく見えるかもしれませんが、お腹は十分満足しました

ますます、マクロビオティックを勉強する意欲が基礎編が終わったら、実際にレシピを見ながら作って勉強することになるので楽しみです

只今勉強中！マクロビオティック

今年の夏、沢山の美味しい自家製野菜を頂いて、もっと料理が上手になりたい！と心から思うようになりました
これは良い機会なので勉強しよう！勉強するなら資格もとろう！と思い立ち、通信講座をチェック

野菜・果物を勉強して取得できる「ベジタブル＆フルールアドバイザー」、
薬膳を勉強して取得できる「薬膳インストラクター」、
雑穀を勉強して取得できる「雑穀マイスター」、
野菜・果物・雑穀を勉強して取得できる「ビューティーフードアドバイザー」、
薬膳・雑穀を勉強して取得できる「ヘルシーフードアドバイザー」
‥‥‥etc色々ありました。

そして、ここ最近頻繁に耳にする「食育」関係の資格。

更に更に‥、
料理だけではなく、食器やインテリアまでも勉強して取得できる「フードアナリスト」、
メニュー開発やフードスタイリング、テーブルコーディネターまで多岐に渡ることを勉強し、食のプロとされる「トータルフードコーディネーター」。

いやいや、「食」に関する資格がこんなにもあるなんて、ビックリきっと調べたら、まだまだあるんだろうな。


さて、前置きが長くなりましたが、色々迷った結果私が選んだのは、
「マクロビオティックセラピスト」の勉強

テキストの中はこんな感じです‥



そして勉強と言えば、ノートを作るのが好きなので‥



「マクロビオティック」とは現代の造語で、元々は古典ギリシャ語の「マクロビオス」から出来たものだそうです。
「マクロ」=長い・大きい、「ビオス」=人生・生活という意味があり、それを合わせた
「マクロビオス」は『長寿』という意味になります。

まずは食物そのもののエネルギーを活かすことを大切にします。
更に調理法によって変わる食物の性格を知った上で、上手に身体に取り込むようにしていていきます。
そうすることによって、身体のバランスを取る本能がし、健康的になる！という事なのです。

今後も勉強したことを復習の意味も兼ねて、載せていきたいと思います。
ちなみにテキストだけではなく、DVDも付いており講義を聞くことが出来ます。



11月中には「基礎編」を終えたいなぁ