先週の夕食達‥

暖かくなったり、寒くなったりと寒暖差が激しい日々。
こんな時は風邪をひきやすいので、気をつけないといけませんね

まずは嗽と手洗い、そして栄養ある食事を食べるようにしましょう

先週の夕食～ある１日～
「帆立のバター焼きと蒸し野菜」「カレイのみりん漬け」「野菜とさつま揚げの麺味漬け」
あとはご飯（白米）とお味噌汁（油揚げと大根）



帆立は先日父からの積丹のお土産。冷凍しておきました。肉厚で甘みがあって、とても美味しかったぁそしてカレイのみりん漬けは彼の大好物。そして麺味漬けは彼のお母さんから教えてもらった料理。短時間で野菜が手軽にとれる御助けの１品。千切りにした野菜を麺味（麺つゆでもOK）に漬けるだけ！野菜は何でも合うし、春は山菜でもちくわやさつま揚げなどを入れるとボリュウームが出てお弁当のおかずにもなります。

そして～更に別のある日～
「秋刀魚の煮漬け」「長芋のグラタン」「里芋の煮っころがし」
あとはご飯（白米）とお味噌汁（豆腐となめこ）



秋刀魚は圧力鍋で煮たので骨まで食べられました。里芋も圧力鍋で短時間でも味が染みて、ホクホクして美味しかったです。長芋のグラタンは実は「北電」の請求書に付いてくるレシピを見ながら作ってみました。材料は長ネギ、しめじ、ソーセージ、そしてすり下ろした長芋。最後に上にのせたチーズの下から、フワフワの長芋、それに絡まった長ネギ・しめじ・ソーセージの塩味がとてもマッチして、優しい味に仕上がりましたお味噌汁は、私の1番好きな組み合わせの豆腐となめこ。
食事の後はホッと気持ちが落ち着き、1日の疲れがとれるような感じがしました。

美味しいもの、栄養があるものを食べて、これから来る寒い季節を乗り越えていきましょう

short trip in岩見沢

11/19-20、岩見沢にいる大学時代の友達の所へ遊びに行ってきました
一緒に行った友達は、雨女友達ほぼ100%の確立で一緒に旅行をすると雨が降る今回も期待を裏切りませんでした。ここまでくれば、もう伝説だわ
でも道中は天候とは違い、車中は熱気いっぱいいつも熱いトークあり、しみじみトークあり、とても大事な時間。

岩見沢では現在岩見沢市民の友達が予約してくれていた「旬菜ダイニング　Gonji」へ。



まずは友達2人はビール、私は梅酒で乾杯！グラスがでぶっちょで可愛い



料理も食べたことが無いものが多く、面白い組み合わせだったり、野菜もたっぷりで美味しかったです
正式な料理名は忘れてしまいましたが、これは「鴨のローストと焼き茄子の味噌ソース」



そして「ユリ根とタイのゆずソース」



大好物の「パエリア」は海鮮のダシがとっても美味しかった


お腹がいっぱいになったので、おつまみにと「ガーリックトーストチップス」。
お腹はいっぱいなのに止まらない


最後はやはり別腹の「デザート盛り合わせ」。ベイクドチースケーキ、焼洋なしのベリーとキャラメルソース、マンゴーアイスクリーム。チーズケーキの下はビスケットにナッツやくるみ等の木の実が混ざっていて香ばしくてGood！！マンゴーアイスもマンゴーがそのままアイスになった感じで濃厚☆洋なしは焼いた皮と実の柔らかさにソースがマッチしていて、どれも美味しい


大満足で夕食を終えました約２時間半の間、「美味しい物を食べることが出来て幸せだね」というセリフを３人で何回言ったかな。でもそう思える友達との食事会はとても穏やかで、気持ちがリラックス出来て、心身に栄養が行き渡った感じがして良かったです☆

梅酒ですっかり酔っぱらってしまった私は、自宅での２次会途中で夢の中‥‥

翌朝はおみあげに持っていったロイズの「チョコクロワッサン」と友達が作ってくれた野菜たっぷりのコンソメスープ、そして挽き立てコーヒで朝ご飯。スープの器も素敵☆



ゆっくり食べながら、まったりタイム。これまた贅沢な時間。
心身共に休まり、リフレッシュできたshort　tripでした

今夜の夕食‥

とうとう雪が積もりましたね
もうほとんど溶けましたが、いよいよ冬の気配を感じますね。
寒さが苦手な私には憂鬱な季節ですが、美味しいもの、特に身体を温める食べ物を沢山食べ、何とか乗り切りたいと思います

身体を温める食べ物と言えば、やはり根菜
根菜たっぷり料理を作りました。



まずは写真の右側、「けんちん汁」。とにかく里芋が食べたくて作りました。そして左側は「豚の角煮」。でも豚バラよりも豚もも塊が安売りしていたので、豚もも肉で作りました。正確に言うと「煮豚」かな？

「けんちん汁」は野菜たっぷりで身体も温まり、更に食物繊維たっぶり子供の頃は好きではなかったけれど、今となっては大好きな１品です。「豚の角煮」は圧力鍋のお陰で、短時間で柔らか～く美味しく出来ました

そしてそして、保存食の代表「切り干し大根」と「ひじき」。
た～くさん作って、今夜の夕食＋残りは冷凍保存へ。
お弁当のお助けマンとして大活躍してくれます。





それにしても作り過ぎかしら‥‥‥　

子供の頃は和食より断然洋食派でしたが、年々年を重ねるにつれ、和食派へ洋食も好きだけど、和食を食べると心が穏やかに落ち着くような気がします。洋食を食べると元気に！、和食を食べると心穏やかに！そんな感じかな。


【追伸です】
前回のブログで書いたNOBUさんに教えてもらった「マリネ液」のレシピ、NOBUさんから了解を得ることができましたので載せたいと思います。

詳細な分量は聞いていないので、材料を聞いて作ってみました。味見しながら、自分の好みの味にしてみて下さい！

＜材　料＞
　◎すし酢：オリーブオイルを1：1の割合で使用。他は‥
　◎砂　糖　◎バジル　◎ガーリックパウダー　◎ブラックペッパー　◎ローリエ
　これに帆立や北寄貝・タコ等の魚介類、パプリカ、玉ねぎ、ミニトマト、きゅうり等の野菜‥etc。

野菜は何を入れても合いますよ１日冷蔵庫で置いた方が味がしみて美味しいと思います。
ちなみにこれは子供向けのレシピだそうで、バジルの代わりに「鷹の爪」が入ると大人向けになるそうです！NOBUさんもお義母さんのマリネを食べて感動して、レシピをアレンジして作るようになったとの事子供達も、このマリネ液でトマトが食べられるようになったみたいですよ。

NOBUさん、万能マリネ液を教えてくれて、ありがとうまたお願いしますね～