店舗責任者・店長・リーダー、主人、まとめ役…。
肩書きだけが前に出て、本人にしたらいろいろ思いがある。
男的には、肩書きは励みになる、嬉しいと気合いが入る人もいる。
女性的には、責任は敬遠したい、肩書きあっても無くても、やることはやる。
なのなプロジェクトは、女性が主体のプロジェクト。
各店舗責任者、リーダー役、まとめ役と今のところ決めていない。
今回のスタートでは決める予定だが。
なのな大領店が動き出した。豊崎も動き出した。
各店舗リーダー候補者が現れてきた。
よく言われる例え。
「鳴かぬなら、殺してしまえ、ホトトギス」
「鳴かぬなら、鳴かせてみせよう、ホトトギス」
私は、「鳴かぬなら、鳴くまで待とう、ホトトギス」のタイプ。
各店舗に、任せれるリーダーを、イライラしながら、待っています。
人づくり、簡単にできるわけない。
更に難しいのは、相手が女性。未だに理解できないのに、人づくりとは、おこがましい。
頑張ろう！
お弁当事業。
ちょっと贅沢な、老舗のお弁当・デパ地下のお弁当。旅のお供に、駅弁・空弁。お昼のランチ、コンビニ弁当・パラソル弁当。今夜の夕食、中食弁当。フランス日本食文化、BENTO。いろいろある、お弁当ビジネス。
手作りの家庭料理の普及啓蒙を目的に推進してきた、食文化ビジネスモデルの開発と構築。
飲食業界に提案した、家庭料理のバイキングレストラン。
デパ地下の惣菜店。介護施設への食事。幼稚園児への給食や、企業への産業給食。いろいろ試してみた。家庭料理の食文化ビジネスは、お弁当がベスト。これしかない。
お弁当の事業化のスタートは、パラソル弁当的販売と、専門学校での販売をステップ1とした。
価格が500円以下の市場に対応できる、商品開発と調理体制を構築したかった。
なのなプロジェクト商品コンセプトが、ここにある。
「なのな箱とお弁当」である。
昨年からのステップ2、店舗展開。
半年経過したが、上手くいかない日々が続く。
ネックになっているのが、ステップ1におこなった、厨房以外で販売する方法。
この売り上げを継続しながら、新たな店舗売り上げを上乗せすることを、やり続けてきた。
丁度新年度に入る前、今が最終判断するタイミング。専門学校での販売をやめようと決断した。
パラソル弁当的販売は、なのなステーションとして位置づけた。
なのなキッチンと、なのな庵、なのな倶楽部の構築が、ステップ2である。
全てのスタッフの業務のゆとり化と、店舗展開の完全なスタートである。
専門学校の買っていただいていた生徒さん、職員の方々すいません。
卒業します。ステップ2ができ、なのなキッチンが、学校のエリア内に店舗が出店したら、新たに販売のお願いに行きます。
なのなプロジェクト店舗の事業構築に向けて、再構築。
頑張ろう*\(^o^)/*
ちょっと贅沢な、老舗のお弁当・デパ地下のお弁当。旅のお供に、駅弁・空弁。お昼のランチ、コンビニ弁当・パラソル弁当。今夜の夕食、中食弁当。フランス日本食文化、BENTO。いろいろある、お弁当ビジネス。
手作りの家庭料理の普及啓蒙を目的に推進してきた、食文化ビジネスモデルの開発と構築。
飲食業界に提案した、家庭料理のバイキングレストラン。
デパ地下の惣菜店。介護施設への食事。幼稚園児への給食や、企業への産業給食。いろいろ試してみた。家庭料理の食文化ビジネスは、お弁当がベスト。これしかない。
お弁当の事業化のスタートは、パラソル弁当的販売と、専門学校での販売をステップ1とした。
価格が500円以下の市場に対応できる、商品開発と調理体制を構築したかった。
なのなプロジェクト商品コンセプトが、ここにある。
「なのな箱とお弁当」である。
昨年からのステップ2、店舗展開。
半年経過したが、上手くいかない日々が続く。
ネックになっているのが、ステップ1におこなった、厨房以外で販売する方法。
この売り上げを継続しながら、新たな店舗売り上げを上乗せすることを、やり続けてきた。
丁度新年度に入る前、今が最終判断するタイミング。専門学校での販売をやめようと決断した。
パラソル弁当的販売は、なのなステーションとして位置づけた。
なのなキッチンと、なのな庵、なのな倶楽部の構築が、ステップ2である。
全てのスタッフの業務のゆとり化と、店舗展開の完全なスタートである。
専門学校の買っていただいていた生徒さん、職員の方々すいません。
卒業します。ステップ2ができ、なのなキッチンが、学校のエリア内に店舗が出店したら、新たに販売のお願いに行きます。
なのなプロジェクト店舗の事業構築に向けて、再構築。
頑張ろう*\(^o^)/*
『なのなプロジェクト』
家庭料理の商品開発及び、食生活文化の啓蒙普及。
お弁当をテーマに販売しながら、メニュー開発、調理加工システムづくり、商品リサーチを、意識してきた販売業務。
昨年から、なのな店舗展開を始める。
なかなか、調理加工システムがうまくいかない。一進一退の状況が続いている。
作業は目一杯、24時間365日体制を改めて実践してきた。
欲を捨て決断した。ｖ（＾＿＾ｖ）♪
店舗展開をするまで販売してきた売り上げを諦め、店舗展開の販売体制に集中する。
売り上げを無くさないで、新しい売り上げをつくろうとしていた。
欲をすて、楽しく仕事ができる体制をつくるには、この判断で良い。
『魔物をなくそう』
ソチオリンピックの、アスリートを見て気づいた。
即、行動だ！
家庭料理の商品開発及び、食生活文化の啓蒙普及。
お弁当をテーマに販売しながら、メニュー開発、調理加工システムづくり、商品リサーチを、意識してきた販売業務。
昨年から、なのな店舗展開を始める。
なかなか、調理加工システムがうまくいかない。一進一退の状況が続いている。
作業は目一杯、24時間365日体制を改めて実践してきた。
欲を捨て決断した。ｖ（＾＿＾ｖ）♪
店舗展開をするまで販売してきた売り上げを諦め、店舗展開の販売体制に集中する。
売り上げを無くさないで、新しい売り上げをつくろうとしていた。
欲をすて、楽しく仕事ができる体制をつくるには、この判断で良い。
『魔物をなくそう』
ソチオリンピックの、アスリートを見て気づいた。
即、行動だ！