『なのなプロジェクト』日記～女性の飲食店開業支援～

女将（おかみ／料理屋の女主人)
女性の飲食店開業支援プロジェクト。

遊休不動産の収益物件へ開発ビジネスをおこなう企業とのコラボレーション。
土地不動産の所有者は、代々その地域で仕事や居住地としてきた場合。地域にも何か貢献できる、テナント収入の建物を理想とする。

駐車場をしても10台位の大きさ。そこに、二階建ての飲食店を約６店舗。内装・厨房全て完備。
飲食店の家賃収入のテナント施設が出来上がる。飲食店ビルの一戸建て、集合店舗。

『飲食店を始めたい方にチャンス！小資金で開業できます。』テナント募集である。

先日8月30日31日インテックス満腹帝国イベントに、『女将小町なのな』を出展しました。

飲食店開業の案内。2日間限定なのなカフェ、なのなメニュー提供。
開業されたときに、「こんな食べ物もメニューに入れることができます。」と、いくつか紹介。販売と味くらべを体験していただく。
～論より味見～です。

十割そば石渡先生、香寺ハーブガーデン福岡さんや、昆布の土居さんも、一緒になって、このプロジェクトから、本当の健康的な生きた食文化が、多くの人達に伝承されていくことを望む。

未来の子ども達の為に、女性の自立を

時間を止める投稿

ちょっとやること多すぎ、わかっていながら、増え続けていく。
「あの事この事やる事一杯」です。

なかなか人に任せられない。と言うより、任せれる内容と任せる人の時間が合わない。
事務的な処理もできていない事もある。
机に書類が積み重なっている。
電話・メールでも、連絡できる事、即返せない。
日々の通常業務で、車のデリバリーをしている事もある。

連絡事項、事務的処理、打合せ。
私しかできない事もある。
そんな、あの事この事がある。日々時間の流れの中で、縦横と重なって時間が過ぎる。

あの事この事だけだと、ノイローゼになったりする人も、「もう疲れた！」と自分を追い込み自殺を考える、真面目な人もいるのだろう。

そんな時間を止める方法に、Twitterやblogの投稿を利用している。
あの事この事から、自分を抜け出すコントロールをしなければ、「もう、いいか！」と思ってしまうかもしれない。

誰かに解って欲しい、聞いて欲しいとの思いもある。
時間がないのに、投稿する時間が無駄と思うこともあった。

あの事この事、時間を止める投稿は、必要性を感じている

『なのなプロジェクト』日記

なのなライン。
それは、食べる人の健康・安全安心できる手作りの食品づくりには、食品工場がポイントになる。

料理素材を調理加工するところから、なのなづくりが始まる。
完全にお料理にする、「全仕上げ」。

最後まで完成させない「半調理」
あるお料理の、必要量だけの「素材キット」
３パターンを利用できる、なのな商品。

工場から、エリア拠点の、なのな工房へ。 ３パターンを利用して、工房キッチン販売用、なのな庵やなのなステーションに、持っていく商品。

工場→工房→店舗 なのなラインと呼んでいる。
すべての場所で、安心できて、なのな料理の味が出来上がる。
ひとつひとつ大切にお料理をつくる事。
なのなラインがなのなの味を作り、守る。