今回の開発missionのチーム。
「香寺ハーブガーデン」の福岡さん。「大阪愛農」の宮脇さん。「癒しスイーツ」の宮本さん。
「ジャパン・インベスト」の山北さん。「米寿や」の東井さん。
「 プロダクトデザイナー」の木下さん。「Web マーケッター」の横山さん。
「クッキングアドバイザー」の隈田さん。「土井ラボ」の松谷さん。
missionは、なのな商品開発及び食文化ビジネス学校開発。
『なのなプロジェクト』の、なのな商品開発。試作段階の料理や食品、テスト販売から市場へ。
『アカデミープロジェクト』のスタートであり、食文化ビジネス学校の拠点施設開発である。
アカデミーは、教育理念も教育方針もカリキュラムも、考えることはできるが、実践する場所が必要である。
『食のエコミュージアムプロジェクト』の、生産地と消費地、生産者が主体のエリアも、都会の消費者が多いエリアも、“学校”＋“レストラン”＋“ショップ”は、食文化ビジネスの展開方法。
生産地エリアの拠点は、姫路市夢前町山之内地区に決まっている。
都会の消費地側の拠点は、最終決定していない。
候補地候補拠点が現れた。食文化ビジネス学校の場所としては、申し分ない場所である。
ただこの場所で決まるには、大きな問題を解決しなければいけない。
大きな問題、大きな壁、チャレンジするには最高のステージです。
開発missionチームを組みました。
人・モノ・お金、マネージメントには欠かせないもの、多すぎると言うことはない。
賛同者、人材養成コラボ、商品開発コラボ、支援企業の輪を広げていく。
有言実行、自分を追い詰める。やるキャ無い。
楽しんで頑張ろう。
2016年春開校目指していきます！
食エコのポイントは、食が主役では無くテーマでして、そこに関わる人が主役です。
兵庫県丹波篠山生産者の黒大豆は、おせち料理の黒豆の素材として料理方法を伝え、その料理方法で家庭で黒豆を炊く。お母さんの作った黒豆の煮豆は、家族揃った新年の最初のお料理としていただいた。
毎年繰り返す同じ事。来年は、お母さんが大変だから、年末から新年にかけて旅行に出かけよう。と、話は出るが行ったことがない。
結局、12月28日ぐらいからおせち料理の準備をしていた母。
そんな昔を思い出しながら、人と人をつなげる食エコツアー、丹波篠山に出かけた。
生産者の永井さんにお世話になります、黒豆素材をお料理にする作り方を指導したり、販売の黒豆の煮豆を作る松谷先生。その煮豆を黒豆プリンで販売する、プリンのプーさん松本さん。カメラマン趣味の正司さん。
自然と共に生きながら、自然と共に育てる恵みの味。生産者の農作業を手伝うことができればと思う。
観光農園ツアーも良い、食育も良い、消費者が自然にふれる中食材を知ることも良い。
できれば、農作業の大変な事を少しでも、お手伝いするための輪が広がれば良い。
今回は、黒豆の種落としで行ってきた。
次回6月26日か28日に、定植です。お天気の状況をみて、永井さんからの指示を待っている。
いよいよ、その次が7月から8月にかけての、農作業を手伝う。(一緒に手伝ってくれる人、集まって！)
10月は、黒豆の枝豆を収穫。12月は黒大豆の収穫農作業に行く。
収穫された黒豆を炊く、おせち料理の調理。
そんな黒豆を来年のお正月にいただく。
永井さんの顔、なれない農作業にバテた顔、笑顔の顔、黒豆でつながる人の事を思いつつ、新年の食卓を向かえたい。
この時期になれば、農作業の業務があると、生産地に出かけるライフワークの輪を広めます。
黒豆の栽培が大変な、大好きな夏がやってくる。
一緒にでかけませんか！
兵庫県丹波篠山生産者の黒大豆は、おせち料理の黒豆の素材として料理方法を伝え、その料理方法で家庭で黒豆を炊く。お母さんの作った黒豆の煮豆は、家族揃った新年の最初のお料理としていただいた。
毎年繰り返す同じ事。来年は、お母さんが大変だから、年末から新年にかけて旅行に出かけよう。と、話は出るが行ったことがない。
結局、12月28日ぐらいからおせち料理の準備をしていた母。
そんな昔を思い出しながら、人と人をつなげる食エコツアー、丹波篠山に出かけた。
生産者の永井さんにお世話になります、黒豆素材をお料理にする作り方を指導したり、販売の黒豆の煮豆を作る松谷先生。その煮豆を黒豆プリンで販売する、プリンのプーさん松本さん。カメラマン趣味の正司さん。
自然と共に生きながら、自然と共に育てる恵みの味。生産者の農作業を手伝うことができればと思う。
観光農園ツアーも良い、食育も良い、消費者が自然にふれる中食材を知ることも良い。
できれば、農作業の大変な事を少しでも、お手伝いするための輪が広がれば良い。
今回は、黒豆の種落としで行ってきた。
次回6月26日か28日に、定植です。お天気の状況をみて、永井さんからの指示を待っている。
いよいよ、その次が7月から8月にかけての、農作業を手伝う。(一緒に手伝ってくれる人、集まって！)
10月は、黒豆の枝豆を収穫。12月は黒大豆の収穫農作業に行く。
収穫された黒豆を炊く、おせち料理の調理。
そんな黒豆を来年のお正月にいただく。
永井さんの顔、なれない農作業にバテた顔、笑顔の顔、黒豆でつながる人の事を思いつつ、新年の食卓を向かえたい。
この時期になれば、農作業の業務があると、生産地に出かけるライフワークの輪を広めます。
黒豆の栽培が大変な、大好きな夏がやってくる。
一緒にでかけませんか！
4月1日の投稿から約二ヶ月以上すぎる。
店舗展開から苦戦を強いられて、約１年がすぎ、なかなか大変である。
飲食店の営業形態だが、イートインの売上に頼らない、収支が合うようにしたい。
どうしても、イートイン売上を一番にあげようとしてしまっていた。
何を考えているかというと。
自分の好きな事（趣味・ボランティア等）を、日々おこないながら、食べていける。そんな、理想的なライフスタイル。カフェや飲食店で、自立できるビジネスモデルを、創りたいのだ。
世の中には、そんなカフェや喫茶店はあると思います。
しかし、飲食店では少ない気がする。
どうなんでしょう？
美味しい手作りのお料理がある。朝ごはん、お昼ごはん、夕ごはん。
そんな、お食事ができる、習字の習い事のカフェ。
安心野菜をふんだんに使って、ボリュウムたっぷりのごはんが食べれる、学習塾。
昔懐かしい家庭料理が食べれる、地域住民生活サポート案内場所。
メタボや、デトックス、ダイエットを、考えた家庭料理が食べれる、就活支援、自立支援、子育て支援のできる飲食店。
ギャラリーカフェ、ライブハウス、いろいろある施設。
文化教室と一体化した飲食店。
何とか、頑張ります。 あっ、今日は大好きな妹の誕生日だ。
店舗展開から苦戦を強いられて、約１年がすぎ、なかなか大変である。
飲食店の営業形態だが、イートインの売上に頼らない、収支が合うようにしたい。
どうしても、イートイン売上を一番にあげようとしてしまっていた。
何を考えているかというと。
自分の好きな事（趣味・ボランティア等）を、日々おこないながら、食べていける。そんな、理想的なライフスタイル。カフェや飲食店で、自立できるビジネスモデルを、創りたいのだ。
世の中には、そんなカフェや喫茶店はあると思います。
しかし、飲食店では少ない気がする。
どうなんでしょう？
美味しい手作りのお料理がある。朝ごはん、お昼ごはん、夕ごはん。
そんな、お食事ができる、習字の習い事のカフェ。
安心野菜をふんだんに使って、ボリュウムたっぷりのごはんが食べれる、学習塾。
昔懐かしい家庭料理が食べれる、地域住民生活サポート案内場所。
メタボや、デトックス、ダイエットを、考えた家庭料理が食べれる、就活支援、自立支援、子育て支援のできる飲食店。
ギャラリーカフェ、ライブハウス、いろいろある施設。
文化教室と一体化した飲食店。
何とか、頑張ります。 あっ、今日は大好きな妹の誕生日だ。