4月1日の投稿から約二ヶ月以上すぎる。
店舗展開から苦戦を強いられて、約１年がすぎ、なかなか大変である。
飲食店の営業形態だが、イートインの売上に頼らない、収支が合うようにしたい。
どうしても、イートイン売上を一番にあげようとしてしまっていた。
何を考えているかというと。
自分の好きな事（趣味・ボランティア等）を、日々おこないながら、食べていける。そんな、理想的なライフスタイル。カフェや飲食店で、自立できるビジネスモデルを、創りたいのだ。
世の中には、そんなカフェや喫茶店はあると思います。
しかし、飲食店では少ない気がする。
どうなんでしょう？
美味しい手作りのお料理がある。朝ごはん、お昼ごはん、夕ごはん。
そんな、お食事ができる、習字の習い事のカフェ。
安心野菜をふんだんに使って、ボリュウムたっぷりのごはんが食べれる、学習塾。
昔懐かしい家庭料理が食べれる、地域住民生活サポート案内場所。
メタボや、デトックス、ダイエットを、考えた家庭料理が食べれる、就活支援、自立支援、子育て支援のできる飲食店。
ギャラリーカフェ、ライブハウス、いろいろある施設。
文化教室と一体化した飲食店。
何とか、頑張ります。 あっ、今日は大好きな妹の誕生日だ。