「生きた食」ライブフーズが、ライフワーク! -22ページ目

「生きた食」ライブフーズが、ライフワーク!

家庭料理が生き方の、キーワードになっていた人生。
健康的・文化的・経済的に複合した「生きた食」食生活文化ビジネス。家庭料理から、Live Foods を、キーワードにして、ブログをはじめ、食事産業の業種業態別と、自分自身の記録。   土井 敏久

1991年2月に発行された、今泉浩晃(著)マンダラ・メモ術に出会った。

社会に出て、いろいろな本を読んだ、特にビジネスに関する本。そして、年間スケジュール帳に、気になるコトや、ヒントになるコトは、メモで書き留めて、過去のメモを読み返して利用していた。
衝撃的出会いの、マンダラ・メモ術は、自分なりに、進化させて現在の、コラボメソッドマップになっている。


『意識の働きとは、イノチを全うさせること。
イノチを全うさせるとは、イノチ、つまり、生きること、生活を充実させることです。人間の知とは、人生を充実させるためにこそある、ということなのです。』

Live foods 生きた食のネーミングは、ここから決めた。
人間が生きる根源は、食にある。食を中心にした、生活の充実を、マンダラートしてきた。

1991年からは、マンダラを使い始めての感激は、自分の脳、思考を文字化、さらに整理整頓されて、見える。
コンピュータを見て、魔法の箱と手にしたのと、同じような、感動であったように思う。

食エコミュージアム&ライブフーズアカデミー事業は、食事産業教師育成の、btob・btocのコラボ提携連携のメソッドとしている。

コラボマップから、自立自営を目指している、人生の方向性、事業の方向性に迷っている人の、生き方のマンダラアートを利用した、コンサルをしている。

マクマホン洋子さんの、ゴールデンVの法則や、チャーリーさんの、ビジネスモデル図解手法は、改めて、新しく生きる、生き方やり方のスキルになり、新しい時代の活躍できる人づくりに役立つ。


【work making】提携連携コラボレーションの推進方法が完成した。

食エコミュージアム&ライブフーズアカデミー事業プロジェクトに、生産者から食品加工業者・市場流通小売店・飲食業。又、衣食住の生活関連企業と、食事産業の連携提携をしながら、少子高齢化の課題や、女性を第一とする自立自営を、支援できる社会環境を創っていく、食生活文化ビジネスです。

コラボレーションの検討情報発信方法として、
【work making 】ミーティングやイベントを実施。
6月2日土曜日は、ミーティング。
6月23日土曜日は、イベント。
実施が決まった。

いろいろ、積極的取り組みが始まっていきます。

食べるなのな料理から、作るなのな料理へ。
日本の家庭料理を、自立自営に生かすプロジェクト。
家庭料理を仕事にする、体験プログラムは、飲食店厨房ロールプレイング方式で学びます。

Culture・School・Cafeの、新しい切り口のスキルアップ。
保育園児・成人・高齢者対象の、おけいこ12ヶ月の応用料理から、なのなメニューまで 、毎日違うお献立。

ライブフーズアカデミーの、研究開発拠点で、始めます。
限りなくプロに近い、アマチュアを育成する、プロジェクトは、いくつかのプロジェクトが、繋がっていきます。

下記内容で、スタートです。

A:飲食店厨房体験[保育園児・成人・高齢者の、お客様昼食なのなメニュー。厨房ロールプレイング]
毎週、月・火・水・木・金曜日
10時〜約3時間 定員2名
参加諸経費 1500円

B:応用おやつ作り[おけいこ12ヶ月教科書実習研究]
毎週、月・火・水・木・金曜日
13時〜16時 定員2名
毎週、13時〜約3時間
参加諸経費1000円

★応用食品加工[凍結冷凍品・玄米調理加工・常備菜加工等]
毎週、月・火・水・木・金曜日
13時〜約3時間定員2名
参加諸経費 1500円

★お料理研究家『思考』セミナー
[食事産業・生活文化・精神と心・技術と知識等の、思考とライフワーク]定員 2名〜8名
不定期  1日10時〜16時
参加諸経費 8000円

★お料理研究家『体験』セミナー
[野菜畑・調理・食卓交流、生産地から飲食店メニューや食品加工]定員 8名
2018年6月    日(日) 10時〜16時
参加諸経費 8000円

◎実施場所
京都土井勝家庭料理 Lab /なのなCSCクッキング ジム(京都市伏見区中島鳥羽離宮町21 )

◎お申込み・お問い合わせ
メール又は、FAXにて。
お申込み希望。(参加希望日時・内容)と、お名前、連絡先を、お知らせ下さい。
改めて、連絡します。

*土井勝家庭料理 Lab まで
075-622-8665 (tel/fax)
eagledt30.0817@gmail.com
*ライブフーズ 風土計画 Office
06-6654-6815(tel/fax)
livefoods@icloud.com