『食エコミュージアム&ライブフーズアカデミー』〜広報イベントスタート〜

新たなスタートしました。

「シネマで食&エコ」今回は「おだやかな革命」のドキュメンタリー映画の上映。昔観た「未来の食卓」の出会いから、「論より味見」の企画を考え始めて何年になるのだろうか。

「地域家族からまちづくり」の、エリア開発とともに、お料理プロデューサーの育成を目指す、ライブフーズアカデミー。

第1ステップ、事業者や企業法人との、fast contact・project session ・collaboration の、取り組み方の検討。毎月１回の実施を目指します。

第2ステップ、食生活文化ビジネスの work making 、プロジェクト毎の企画・実行・検証のミーティング。毎週１回の実施は、始まっています。

第3ステップ、新しい年号から、年間1～２回のお料理イベント開催に向けた実施のエリアチーム、ビジネステーマ毎の実行プロジェクトは、推進中。

京都離宮まち、兵庫芦屋まち、兵庫もとまち、兵庫北まち、大阪住まち、まちがつながる、食事産業の育成を目指す、食エコミュージアム。

実行に適した、仕組みの文字化が 90% できたかな。

おけいこ12 クラブ日記

2018年11月17日(土曜日)

たけなかファーム

早朝の畑は、気持ち良いです。

ほうれん草の収穫後、次の植える準備。春の七草である、「なずな」と「はこべら」を採取して、植え替える作業。

スナップえんどうが伸びてつるを巻く、柵？。

その足元に植えました。

自然の畑で出会う、なずなとはこべら。

嬉しくなってきます。

2018年11月13日(火曜日)

たけなかファーム

畑で、次の植えるものを検討。自然農法(無農薬・無肥料)の取り組み方に、迷いと方法を推測の意見交換。行動する結論出ないまま、違う話題に。

干し柿するのに、渋柿探していた。京都に渋柿あるかな？

甘柿で干し柿作っていると、自宅に戻り持って来ていただいた。

早速食べてみる。見栄えは悪いが、大好きな味、美味しい。

熟しきった柿を、スプーンで食べるのが好きである。一般市場では、流通しないのかお目にかからない。

今は無い家の庭に、柿の木があった。熟したタイミングでとればよかった。懐かしい味。

あの味の、あの食感の柿が、甘柿の干し柿で出会った。

よくよく考えれば、簡単なこと。

でも、カルチャーショックでした。

見かけ悪いが、凄く美味しいです。