２０１２年度、日本一美味しいお米
”森のくまさん”
その中でも無農薬の安心米
『森のくまさん 零』お薦めです
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『絶品の卵かけご飯、黄身の醤油漬け』
ごはんによく合う『黄身の醤油漬け』
絶品の卵かけご飯ができますので、
ぜひ一度、試してみてください
材 料
・卵の黄身 ……… １個
・濃口醤油 ……… 小匙２
・みりん ……… 小匙１
卵かけご飯はやっぱり黄身が決め手！
美味しい卵かけご飯をいただくために、
白身は使わず、黄身だけ醤油漬けにして
白ごはんと合わせます。
用意するものは、
卵と卵の黄身が入るくらいの小さな器
手で黄身をすくい上げて、
白身を取り除き、黄身を器に移します
そこに濃口醤油小匙２とみりん小匙１を
加えます（黄身ひとつ当たりの分量です）
ここで黄身が完全に漬けだれに漬かる
必要はありません
黄身の頭が出ているくらいでＯＫです。
醤油とみりんが混ざるように器を
軽く左右に振って、ラップをして
冷蔵庫に入れて味が染み込むのを待つ
漬け込む時間はお好みで
黄身を漬け込む時間は、
４時間以上～１日程度です
４時間だと表面には醤油が染み込み、
中は黄身のまま
１日漬け込むと、表面から中央にかけて
味がしっかり染み込みます。
お好みの染み込み加減で、
炊き立てのご飯に卵かけて
お召し上がりください。
注）残った醤油は冷奴などに使えます
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秋に実る満月
熊本県産最高級 太玉柿
太秋柿 ”かぐや姫”
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