たくあん作り

今日は、たくあんを漬けました。

干し大根も見よう見真似で適当に干してみました。

葉がついた大根が必要でした。

結構大きな大根も1週間干すとシナシナで小さく柔らかくなります。

そして干した大根の香りがなんとも優しくて嗅ぐとぽかぽかの気分になります。

おひさんの力ってすごいなぁと感心しました。

野菜は、なんでもしっかり日に当てることでビタミンＥが生成されてより栄養価の高い食べ物になります。

生の椎茸も余ったりしたら自家製干し椎茸にします。

家鴨軒のカレーの上に乗ってる玉葱もマスターがセッセと干していましたから。

生のぬかと、鷹の爪と上に乗ってるのは蜜柑と柿の皮を干したものです。

私はなるべく長く保存したかったのでお塩は多めにしました。

色がきれいで何枚でも食べれちゃうたくあんではなく、

酸っぱくて塩辛くてお茶漬けにしたら丁度いいような。

くさーい古漬けのたくあんを目指しています。

子供の頃隣のおばちゃんが漬けてくれた幻のたくあんをもう一度食べたいのです。



1月末には、出来上がるので楽しみです。

クリスマスケーキ完成

朝5時に起きてスポンジだけ焼こうと思ってたら、飾り付けまで意外と手際よく終わってしまいました。

デコレーションは、子供達にも手伝ってもらい（修正いたしておりますが・・・。）楽しかったです。

教室で習ったのはホワイトチョコレートだったけどマルコのリクエストでチョコクリームに。

砂糖を使っていない麦芽糖のチョコレートで挑戦。

どうやらちゃんとできました～。生地も米粉ブレンド。少しはカロリーダウンかな？

ケーキを1台仕上げるのは、なんかすんごい達成感があって・・・・。

また作ろうっと鍊

大豆の唐揚げ

岡部先生のお話を聞いてから旦那様の晩御飯対策がんばってます。

どうしてもお肉がないとかわいそーな感じだったけど。

頼もしい見方がたっくさん。（自分で簡単につくれるのもあります。）

グルテンミートやコーフーミンチ、大豆の唐揚げ・・・・。と色々お肉の代用品はあります。

今晩は、「大豆のからあげ」。

お湯で戻してくず粉を付けて揚げました。

見た目も鶏肉だけど食感も本物の唐揚げでーす。

これで２９８円なのでお肉を買うより安いのです。

美味しそうでしょ～？

初めて出した時は気づいてなかったし・・・・。



こちらは、大野城市の「玄米の家」のランチです。

メインが大豆の唐揚げをレンコンで挟んで揚げてあります。