じゃがキンwith紫彩

じゃがいものきんぴらに紫彩を入れてみました。
磯の香りがしてとても美味しいです。

劣作り方
①じゃがいも、人参、ピーマンは、細切り。
②ごま油を熱したフライパンに入れてじゃがいも、人参、ピーマンの順に炒める。
③醤油とみりんで味付けし、ちょっとだけ酢を入れる。
④火を止めて紫彩を手で揉み解して和える。

プロージット宇美店で有明水産の「ばら干し海苔」というのが手に入るそうです。

これもyumichiさんが絶賛してた～。

私も買いに行こうっと！

ハチミツ晩御飯

「豚と野菜の角煮」


畑の帰り、パパの晩御飯を作らなくて良い日は・・・・。

つい立ち寄ってしまいたくなるハチミツボタン。

赤紫蘇をお土産に早めのディナーにお邪魔しました。

ちび子達も大好きな空間になって、うちではハチミツボタンごっこが流行ってたりする・・・。

シルバニアファミリーで・・・・。

ポッキーとつぶゆめさんが同じ大きさのウサギちゃんで、マスターがなぜかリカちゃん人形です。



今日の豚の角煮もめちゃくちゃ美味しかったけど・・・。

「野菜の角煮」がすごい！

この人参もごぼうもマスターの包丁アートです。

豚さんの下に敷いてある茄子も可愛かった～。

やっぱ食べ物って目でも楽しむんだなぁって・・・。

五感をとぎすまして、心を込めて料理して心から感謝して美味しくいただく。

今日もご馳走様でした～。

いのちの食べ方＠クリキンディ

田川・赤村にあるスローカフェ・クリキンディで

★『いのちの食べ方』を考える
　　　～　映像や畑の見学を通して、「いのちの食べ方」一緒に考えて見ましょう。～

という勉強会に参加させてもらいました。

『いのちの食べ方』という、ドキュメンタリー映画を知っていますか？

知らない人は是非一度見てほしい。　子供も大人も・・・・。

OUR DAILY BREAD （いのちの食べかた）

私達が毎日繰り返している、「食べる」という行為、その前提にある大切なお話です。

この映画は、言葉も音楽も無く、ただ作業の音、鶏の鳴声、機械の音、現場で聞こえる音がリアルに入っています。

小冊子だけを見せてもらった事があり、実際に映像を見れるということでワクワクしながらだったのですが・・・。

唖然・・・・。衝撃・・・・・。何も言えない・・・。

それほどショックでした。大量生産、安売りの裏には、こんな現状があったなんて。

「食のグローバル化」って～こういうこと？

そこで扱われている食材もだけど、それを扱う作業者も機械に見えた。

添加物、農薬、抗生剤、ホルモン剤が怖い、心配だわぁ。

とか、そういう話のレベルではなくて・・・・。

この世界大丈夫なのだろうか。

知らないことが多すぎる。知らなきゃいけない。

映像を見た後、みんなで印象をメモに書きまくり意見交換。

私が想像していた「農」とは遠くかけ離れていました。

日本の食料自給率は39％。

そして福岡県の自給率は１９％だそうです。

ということは、多くの食材は、海外からの輸入に頼っている訳で・・・・。

飛行機で枯葉剤を蒔かれたひまわりの種やなんかで作られた食用油もきっと日本のどこかでは使われている。

そして大地で育たないトマトで作られた缶詰やケチャップもきっと・・・。

そんな色々なお話をゆっくり村チーフ後藤彰さんがしてくださいました。

「はぁ～。」とため息混じりのあとは、ゆっくり村の自然農法の畑を見学に。



奥に見えるのが後藤邸です。

留守なのに窓が全開でしたよぉ～怜



このかわいいお花。人参のお花です～。

種を沢山いただきました。



そして三枚の田んぼ。稲がすくすく育っていました。

この上の田んぼは、合鴨農法で鴨ちゃん達の声がガァガァ聞こえました。



これは、地這いの胡瓜です。

しっかり草に守られています。

こんなところに暮らしたいよぉ。

畑で癒されてクリキンディに帰ったらランチの準備が・・・。



・玄米おにぎり
・大豆と胡瓜のお味噌汁
・雑穀のロールキャベツ
・車麩のカツ
・トマトのジュレ寄せ
・野菜の豆乳マヨかけ

雑穀のロールキャベツはもっちもっちでした。



そしてちびの為にこんなプレートも出してくださいました。



デザートは、黒ごま豆乳アイスです。

これも、めーっちゃ美味しかったです。

もちろん、乳製品フリーです。甘みも甜菜糖とハチミツ。

スタッフの方に無理を言ってレシピを教えていただきました。

うちカフェで作ろう～撚