澤ベーグル＠ベジキッチン
循環型農法で頑張る農家さん。そんな岡垣町の澤さんを応援する企画第二弾に参加してきました。
澤さんは、家族の為、地域の為に地球の為に優しいお野菜を作っています。
夏に収穫してピューレにしておいたトマトでベーグルを作りました。
そしてサンドしたルッコラも澤さんとこの。
ゴールドトマトのスープ（黄色）。
桃太郎のスープ。
ミックスの玄米リゾット。（海苔が合うのです。洋と和の調和。）
ベーグルは、モルト溶かしたお湯で30秒ずつ茹でるのがポイントです。
それでさらにもっちりするそうです。
焼きたてのベーグル。ほんのりトマトの色が出ました。
それぞれに美味しいのだけど素材で出来上がりが違うのだそうです。
ミックスの生地が一番柔らかかった。
パン捏ねを頑張る澤さん。
この手捏ねの作業が大変。私も腹筋が筋肉痛・・・。
ピザも作りました。
このケチャップもトマトピューレ。
味付けもお塩だけです。
素材がしっかりしてるから調味料もいらない。
キャメラマンに囲まれるわが子。
こりゃ、たまらんよぉ。
お野菜ベーグル ベジキッチンのゴトウタカコさん。
お野菜のパワーに目覚めた経緯やお野菜の話、色々なお話をしてくださいました。
優しいごはんとおやつ
本日のメニューは、蓮根ハンバーグ、三色きんぴら、玄米ご飯と餅キビ玄米ご飯。
そしてお野菜たっぷりのスープ。
デザートスィーツは、米ぬか入りクッキー。
さくさく美味しかったぁ。
harukaちゃんの差し入れ。
さつま芋のケーキ。お豆腐とメイプルシュガーなどで超ヘルシー。
優しい甘さで、かなりはまります。