「食の学校」開催＠正助ふるさと村

２０１０年２月３日(水)

10：00～14：30
場所：　「正助ふるさと村」もやいの家にて

　　　　　　福岡県宗像市武丸199

ヤーコン掘り体験。
新規就農を目指す若者と有機栽培実践農家澤暁史さんの座談会。

インタビューワーに養父信夫さんを迎え「食の学校」を開催。

お昼は、澤さん野菜とヤーコンを使ったお弁当ランチ。
(茶屋のスタッフが腕によりをかけたご飯です。)

午後は漬物講座。
宗像のおばちゃんのこだわりの漬物について学ぶ。

(白菜漬けを実践して、お持ち帰り♪)

参加費：無料
持ち物：軍手、ヤーコン持ち帰り用のビニール袋、マイ箸、マイ水筒

お子様も一緒に参加できます。
参加希望の方はお名前とお子様の年齢をお知らせ下さい。

http://www.formpro.jp/form.php?fid=46365

※福岡県まちとむらネットワーク支援事業

正助ふるさと村にて

２月３日の打合せに行ってきました。
寒かったけど、いろいろ盛りだくさんで楽しかったぁ。

冬だから葉牡丹しかなかったけど春はお花が沢山植えてあって綺麗なんだそうです。

勝手に持っていた宗像市のイメージが変わっちゃいました。

農的ラブの私には素敵な場所だー！！



うさぎの赤ちゃんとモルモットの赤ちゃんが生まれたそうでまずは餌やりをしました。

モルモットの赤ちゃんってめーちゃくちゃ小さくてかわいかったぁ。

みんな寒いみたいで電気ストーブの前に密集してました。
怖がって写真は撮れず・・・。



それから、個人の方の畑で栽培されている「こぶ高菜」を見せてもらいました。
完全無農薬で元気な野菜が沢山！！

「こぶ高菜」と言えば雲仙と思っていたけど・・・・。ここでも育つのですね。

是非、高菜漬けを作りたいです。



ランチは、正助茶屋で・・・。これは、子供仕様のプレート。

自然食バイキング形式ですが、手打ちのお蕎麦が付きます。

どのお野菜も、地元で採れた新鮮なものを使っているそう。かなりのこだわり。

お米もすごく美味しかったです。ここで採れるお米も知る人ぞ知るブランドみたい♪



一番手前は、里芋チップスです。

いりこと田作り風にしてあってお酒の肴にバッチグーな感じでした。

長野おばぁちゃんと蕎麦打ち

年末に飯塚は内野にある長野おばぁちゃんの加工所で蕎麦打ち体験をしました。
（旧長崎街道内野宿）

そば粉ももちろんおばぁちゃんの畑で採れたものです。

ニ八蕎麦です。蕎麦の分量が多ければ多いほど作るのがとても難しいのだそう。

さぁ。このお蕎麦にたどり着くまでの道のりは・・・・。

長かった・・・・。見るのと実際やってみるのギャップが激しい。

長野おばぁちゃんと会長さんはとっても慣れた手つきでさも簡単そうに捏ねるのだけど、

久々に「忍耐」という言葉を体感しました。



ある程度捏ねたら、足で踏みます。



それからうすーく伸ばして、切る。



茹で上がりはこんな感じ。切り方で大小様々の麺が・・・・。



手作りの沢庵。

これも美味しくて子供達は完食。



醤辛納豆です。

これがあればご飯が何杯でも入ります。ぴりっと辛くて納豆嫌いの人もきっと食べられます。

これに使っている納豆は赤村の主婦が丹精込めて作った納豆だそう。

材料も工程もすべてにおいてこだわり抜いています。



まゆこちゃんマクロ教室で作ったクリスマスケーキを持っていきました。

そしたら、柚子のジャムが出てきて、絶妙なコラボレーションになりました。