長野おばぁちゃんと蕎麦打ち

年末に飯塚は内野にある長野おばぁちゃんの加工所で蕎麦打ち体験をしました。
（旧長崎街道内野宿）

そば粉ももちろんおばぁちゃんの畑で採れたものです。

ニ八蕎麦です。蕎麦の分量が多ければ多いほど作るのがとても難しいのだそう。

さぁ。このお蕎麦にたどり着くまでの道のりは・・・・。

長かった・・・・。見るのと実際やってみるのギャップが激しい。

長野おばぁちゃんと会長さんはとっても慣れた手つきでさも簡単そうに捏ねるのだけど、

久々に「忍耐」という言葉を体感しました。



ある程度捏ねたら、足で踏みます。



それからうすーく伸ばして、切る。



茹で上がりはこんな感じ。切り方で大小様々の麺が・・・・。



手作りの沢庵。

これも美味しくて子供達は完食。



醤辛納豆です。

これがあればご飯が何杯でも入ります。ぴりっと辛くて納豆嫌いの人もきっと食べられます。

これに使っている納豆は赤村の主婦が丹精込めて作った納豆だそう。

材料も工程もすべてにおいてこだわり抜いています。



まゆこちゃんマクロ教室で作ったクリスマスケーキを持っていきました。

そしたら、柚子のジャムが出てきて、絶妙なコラボレーションになりました。