すっきりしないお天気が続いています。
そろそろ仙台も梅雨を迎える頃。
ちょっと憂うつ・・・でも
雨の日に家の中で食べるお菓子って最高ですよね 
そこでやってきたのは
『ふじや千舟』
http://www.fujiya-senshu.co.jp
こちらは工場、おなじみの「支倉焼」をつくっています。
まず、見せていただいたのは
中に入っている白あんづくり。
この白あんにくるみを混ぜると・・・
こんな感じ。
このくるみが支倉焼独特の
美味しい香りと食感を生み出しているんです 
一方、生地づくりは
フレッシュバターと卵をたっぷり、
砂糖、小麦粉を混ぜ合わせます 
出来上がった生地は
耳たぶよりも柔らかでフワフワ。
なので、丸めるのも、あんを包むのも
一つ一つ丁寧に手作業。
木型で形を整えるのも手作業。
この手づくりというのが
支倉焼の変らぬ美味しさのヒミツ
ほら、よく見ると生地に支倉焼の文字が 
専用のオーブンで約15分。
焼き上がった支倉焼は包装・箱詰めされ
その日のうちにお店に運ばれます。
さっくりとしたクッキー生地と
くるみ風味の白あんが和洋菓子の垣根を越えて
だてうまー!! な『支倉焼』
昭和33年の誕生から
ずっと愛され続けている仙台銘菓です。
くつろぎのティータイム、お土産にもぜひどうぞ 
伊達美味特派員「たかぽん」でした。