引頭佐知（いんどうさち）の料理ブログ -7ページ目
激しい雨の降る銀座。
お腹が空き、
ふと、
カレー屋ぶらん亭のママの笑顔が浮かび
久兵衛横の階段をスタスタ。
ぶらん亭さんは、カレーをダブルで
乗っけるおたのしみカレー。
豆（ひよこ豆ではない）カレーとチキンカレーを
いただきながら
おしゃべり
してたら
聞けば２６日閉店とのこと。
閉店前に、インドの餃子つくる会やるんですよ。
よかったらいらっしゃいません？
インド、ラダックの蒸し餃子で「モモ」っていう
んです。
教えてくださるのはラダック出身の方で
人気の講座です。
「モモ！！！その名前だけで、惹かれますね」
当日、のぞいてみたら
約３０名の方が参加されてました。
ほぼ分業システム。
わたしは、ひたすらキャベツと
玉ねぎを刻むグループに。
皮をつくるグループ。
女性が、先生に質問します。
「粉は薄力粉、中力粉、強力粉の
どれでしょうか？」
「ラダックには、そんな区別ありません。
手に入った粉でつくるんです。
なんでもそうです。
ある材料でつくります」
タレを作るグループ
先生が指導。
トマトソースに、玉ねぎ入れて
チリ・ペッパー入れて
香菜入れて生姜、にんにく、塩、胡椒加えて
できあがり。
ラム入り、豚肉入りの２種。
「豚骨スープも飲んでください」と先生。
塩とねぎ入れて
この日のチリ・ペッパーがいい香りで
後日、新大久保イスラム通りへふらり。
イスラム専用の食材屋には、
見たこともない野菜、
女性の腕くらいある調理用の青バナナ、
１ｍ位ある瓜系のドラム・ステｲｯク、
CURRYTREEという枝もあったな、
他
スパイスの数の多さ、種類の豊富さ
ワンダーランドでした。
写真をスマホで撮ったので投稿できず。
旅気分でおとずれたい場所です。
端午の節句5月5日は、男の子の節句。
成長を祝い、立身出世を願う行事です。
お祝の飾りや食べ物には、
鯉のぼり、五月人形（金太郎・武者人形）、
菖蒲、ちまき、柏餅などがありますが、
それぞれに願いがこめられています。
さ、乃木坂の和食ラボです。
おだしの試飲。
メバル。
メバルは「たけのこメバル」とよばれ、
たけのこの季節が一番おいしい、と
言われています。
たけのこごはん、今日はこどもの日なので
グリーンピースも入れて炊きましょう。
土鍋で炊く炊き込みご飯、うっとり♫
メバルをたっぷりの煮汁で炊き、
残り汁で、たっぷりのたけのこを
煮染めます。
あしらいのたけのこ、ゴロゴロ。
メバル、せっかく形よく煮上げたのに
台無しです。
こどもたちが、「目でも、食感でも、
味でも楽しんでくれるかなサラダ」です。
かつおぶし、パラパラ
ごまサラダドレッシング
既成品じゃありませんよ。
若竹汁。
こどもの日なので・・・・・
ほそーーく、たまごを・・・。
いただきま
今日の筍は鹿児島産です。
ゆで方レッスン。
前日、ゆでて水につけておいたたけのこ
上部の甘皮の部分が柔らかいので、
そーーーっと、包丁を入れます。
昆布
削りかつお
鶏の南蛮漬け用野菜
たけのこご飯
これから炊きます。
さて、今日はもうひとつ
沙織さんによるサプライズがありまして。
島根県隠岐諸島 中之島の海士町
（あまちょう）の岩牡蠣（養殖）。
海士町の小学校建設のための募金
のお礼で送られてきたそう。
＊軍手と貝むきも同梱。
親切ですね。
さて、むきましょう。
ヤヤヤ、重いです！測ってみよう！！！
３００ｇ～～～♫
日本海の荒波の育てた岩牡蠣。
重いし、大きいし、
ひだが幾重にも重なりあい、
真かきとは、勝手が違います。
「できな～～～い」じゃ、
教室つぶれますｗW。
ここ、ね ♫
飽きました。
想像を超えた旨みに、
歓声があがりました。
さー、お腹ぺこぺこでしょう。
いただきます！しましょう。
