材料
松前漬 300ｇ
人参 2本
酒 600ｃｃ
みりん 500ｃｃ
醤油 180ｃｃ
1.松前漬をボウルに入れてさっと洗う。
*水に長くつけると昆布のとろみが流れてしまうので注意
2.ざるにあげ30分ほど置く。
*スルメに分量外の煮切った酒を振りかけて置くとさらに柔らかくなります。
3.人参を千切りにして、水洗い後ざるにあげる。
*切り方により歯ごたえが違います。
4.松前漬と人参をさっくり混ぜてから袋または容器に入れておく
5.鍋に酒、みりんを入れ沸騰させアルコール分を飛ばしたあと、醤油を入れ火からおろして、冷ます。
7.具材にたれをかけて冷蔵保存する。
たれは温かいほうが戻りが早いです。
*食べごろはいかなどしんなり柔らかくなった頃