麩とシイタケの炒め煮

材料(5人分）

車麩　　　　　　　　　　　　　5枚

干しシイタケ　　　　　　　4～5枚

油　　　　　　　　　　　　　　　大3

干しシイタケの戻し汁　　3カップ

砂糖　　　　　　　　　　　　　大3.5

醤油　　　　　　　　　　　　　大4

酒　　　　　　　　　　　　　　　大2

1.麩は水に浸してよく戻して、軽く絞り6等分に切る。

2.干しシイタケは水に戻して大きめのそぎ切りにする。(シイタケの戻し汁は後で使います。）

3.鍋に油を熱し、1と2を焦げ目がつく位によく炒めてから、シイタケの戻し汁と砂糖を入れ、少し甘みをしみこませてから醤油・酒を入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。