材料(2人分）
仙台麩 1本
玉ねぎ 1/2個
卵 2個
だし汁 150ｍｌ
酒 大1
みりん 大2
砂糖 大1
醤油 大2～3
紅ショウガ 少々
ごはん 2膳
1.油麩は1.5ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。卵は溶いておく
2.鍋にだし汁を入れて、火にかける。ふつふつとしてきたら、酒、みりん、砂糖を加え沸騰したら、弱火にして、醤油を加える。
3.2に玉ねぎ、油麩を入れて煮る。玉ねぎと油麩が煮汁となじんだら、卵を端からまわしいれ、ふたをする。卵が半熟状になったら火を止める。
4.茶碗にご飯をよそい、3をのせて紅ショウガをのせる。